ভাৰত কৃষিপ্ৰধান দেশ। ইয়াৰ দুই-তৃতীয়াংশ জনসংখ্যা কৃষি কাৰ্য্যত নিয়োজিত। কৃষি হৈছে এক প্ৰাথমিক কাৰ্য্য, যিয়ে আমি গ্ৰহণ কৰা বেছিভাগ খাদ্য উৎপাদন কৰে। খাদ্যশস্যৰ উপৰিও ই বিভিন্ন উদ্যোগৰ কাৰণে কেঁচামালো উৎপাদন কৰে।

কৃষিজাত কেঁচামালৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি কিছুমান উদ্যোগৰ নাম দিব পাৰিবানে?

উপৰিও, চাহ, কফি, মছলা আদিৰ দৰে কিছুমান কৃষিজাত সামগ্ৰীও ৰপ্তানি কৰা হয়।

খেতিৰ প্ৰকাৰ

আমাৰ দেশত কৃষি হৈছে বহুপুৰণি অৰ্থনৈতিক কাৰ্য্য। এই বছৰবোৰত, ভৌতিক পৰিৱেশৰ বৈশিষ্ট্য, প্ৰযুক্তিগত জ্ঞান আৰু সাংস্কৃতিক প্ৰথাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি খেতিৰ পদ্ধতিবোৰ যথেষ্ট পৰিৱৰ্তিত হৈছে। খেতি জীৱিকাৰ পৰা বাণিজ্যিক প্ৰকাৰলৈ ভিন্ন হয়। বৰ্তমান, ভাৰতৰ বিভিন্ন অংশত, নিম্নলিখিত খেতি প্ৰণালীবোৰ প্ৰচলিত।

আদিম জীৱিকা খেতি

ভাৰতৰ কেইটামান সৰু অঞ্চলত এতিয়াও এই ধৰণৰ খেতি প্ৰচলিত। আদিম জীৱিকা কৃষি সৰু সৰু মাটিৰ টুকুৰাত হো, দা আৰু খননৰ কাঠি আদি আদিম সঁজুলি আৰু পৰিয়াল/সম্প্ৰদায়ৰ শ্ৰমৰ সহায়ত কৰা হয়। এই ধৰণৰ খেতি মৌচুমী বৰষুণ, মাটিৰ প্ৰাকৃতিক উৰ্বৰতা আৰু খেতিৰ বাবে অন্যান্য পৰিৱেশীয় অৱস্থাৰ উপযুক্ততাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰশীল।

ই হৈছে ‘কাটি-পুৰি’ খেতি। খেতিয়কসকলে মাটিৰ এটা ঠাই পৰিষ্কাৰ কৰি শস্য আৰু অন্যান্য খাদ্য শস্য উৎপাদন কৰি পৰিয়ালটোক জীয়াই ৰাখে। যেতিয়া মাটিৰ উৰ্বৰতা কমি যায়, খেতিয়কসকলে স্থান সলনি কৰি খেতিৰ বাবে নতুন ঠাই পৰিষ্কাৰ কৰে। এই ধৰণৰ স্থানান্তৰণে প্ৰকৃতিয়ে মাটিৰ উৰ্বৰতা প্ৰাকৃতিক প্ৰক্ৰিয়াৰে পুনৰুদ্ধাৰ কৰিবলৈ অনুমতি দিয়ে; এই ধৰণৰ কৃষিত মাটিৰ উৎপাদনশীলতা কম কাৰণ খেতিয়কে সাৰ বা অন্যান্য আধুনিক উপাদান ব্যৱহাৰ নকৰে। দেশৰ বিভিন্ন অংশত ইয়াক বিভিন্ন নামেৰে জনা যায়।

এই ধৰণৰ কিছুমান খেতিৰ নাম দিব পাৰিবানে?

উত্তৰ-পূৰ্বাঞ্চলৰ ৰাজ্য যেনে অসম, মেঘালয়, মিজোৰাম আৰু নাগালেণ্ডত ইয়াক ঝুমিং বুলি কোৱা হয়; মণিপুৰত পামলৌ, ছত্তীছগঢ়ৰ বস্তাৰ জিলাত দীপা, আৰু আন্দামান আৰু নিকোবৰ দ্বীপপুঞ্জত।

ঝুমিং: ‘কাটি-পুৰি’ খেতিক মেক্সিকো আৰু মধ্য আমেৰিকাত ‘মিল্পা’, ভেনিজুৱেলাত ‘কনুকো’, ব্ৰাজিলত ‘ৰোকা’, মধ্য আফ্ৰিকাত ‘মাছলে’, ইণ্ডোনেছিয়াত ‘লাডাং’, ভিয়েটনামত ‘ৰে’ বুলি জনা যায়।

ভাৰতত, খেতিৰ এই আদিম প্ৰকাৰক মধ্যপ্ৰদেশত ‘বেওৱাৰ’ বা ‘দহিয়া’, অন্ধ্ৰপ্ৰদেশত ‘পোডু’ বা ‘পেণ্ডা’, ওড়িশাত ‘পামা দাবি’ বা ‘কোমান’ বা ‘বৃংগা’, পশ্চিমঘাটত ‘কুমাৰী’, দক্ষিণ-পূব ৰাজস্থানত ‘ৱালৰে’ বা ‘ৱালট্ৰে’, হিমালয়ৰ অঞ্চলত ‘খিল’, ঝাৰখণ্ডত ‘কুৰুৱা’, আৰু উত্তৰ-পূবাঞ্চলত ‘ঝুমিং’ বুলি কোৱা হয়। চিত্ৰ ৪.১

ৰিঞ্জাই তাইৰ পৰিয়ালৰ সৈতে অসমৰ ডিফুৰ ওচৰৰ এখন সৰু গাঁৱত বাস কৰিছিল। তাই খেতিৰ বাবে মাটিৰ এটা ঠাই পৰিষ্কাৰ কৰি, কাটি, পুৰি থকা পৰিয়ালৰ সদস্যসকল চাই থাকিবলৈ ভাল পায়। তাই সঘনাই ওচৰৰ পৰা বাঁহৰ নলীৰে বৈ অহা পানীৰে পথাৰবোৰ পানী যোগান ধৰাত তেওঁলোকক সহায় কৰে। তাই চৌপাশ ভাল পায় আৰু যিমান দিন পাৰে ইয়াতে থাকিব বিচাৰে, কিন্তু এই সৰু ছোৱালীজনীয়ে মাটিৰ উৰ্বৰতা হ্ৰাস পোৱা আৰু পৰৱৰ্তী মৌচুমত তাইৰ পৰিয়ালৰ নতুন মাটিৰ ঠাই বিচৰাৰ বিষয়ে একো নাজানে।

ৰিঞ্জাৰ পৰিয়ালে কেনে ধৰণৰ খেতি কৰি আছে নাম দিব পাৰিবানে?

এই ধৰণৰ খেতিত উৎপাদন কৰা কিছুমান শস্যৰ নাম দিব পাৰিবানে?

নিবিড় জীৱিকা খেতি

মাটিৰ ওপৰত জনসংখ্যাৰ উচ্চ চাপ থকা অঞ্চলত এই ধৰণৰ খেতি কৰা হয়। ই হৈছে শ্ৰম-নিবিড় খেতি, য’ত উচ্চ উৎপাদন পাবলৈ জৈৱ-ৰাসায়নিক উপাদান আৰু সিঁচনিৰ উচ্চ মাত্ৰা ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

ভাৰতৰ কোনবোৰ ৰাজ্যত এই ধৰণৰ খেতি কৰা হয় নাম দিব পাৰিবানে?

যদিও ‘উত্তৰাধিকাৰৰ অধিকাৰ’ই ক্ৰমাগত প্ৰজন্মৰ মাজত মাটিৰ বিভাজন ঘটাই ভূমি-ধাৰণৰ আকাৰ অৰ্থনৈতিকভাৱে অলাভজনক কৰি তুলিছে, বিকল্প জীৱিকাৰ উৎস নথকাত খেতিয়কসকলে সীমিত মাটিৰ পৰা সৰ্বাধিক উৎপাদন লৈ থাকিবলৈ চেষ্টা কৰে। গতিকে, কৃষিভূমিৰ ওপৰত বিপুল চাপ আছে।

বাণিজ্যিক খেতি

এই ধৰণৰ খেতিৰ মুখ্য বৈশিষ্ট্য হৈছে উচ্চ উৎপাদনশীলতা পাবলৈ আধুনিক উপাদানৰ উচ্চ মাত্ৰা ব্যৱহাৰ, যেনে উচ্চ ফলনশীল প্ৰজাতি (HYV) বীজ, ৰাসায়নিক সাৰ, কীটনাশক আৰু বীজাণুনাশক। কৃষিৰ বাণিজ্যিকীকৰণৰ মাত্ৰা এটা অঞ্চলৰ পৰা আন এটা অঞ্চললৈ ভিন্ন হয়। উদাহৰণস্বৰূপে, হাৰিয়ানা আৰু পঞ্জাবত ধান হৈছে বাণিজ্যিক শস্য, কিন্তু ওড়িশাত ই জীৱিকা শস্য।

আন কিছুমান শস্যৰ উদাহৰণ দিব পাৰিবানে যিবোৰ এটা অঞ্চলত বাণিজ্যিক হ’ব পাৰে আৰু আন এটা অঞ্চলত জীৱিকা প্ৰদান কৰিব পাৰে?

বৃক্ষৰোপণও এক প্ৰকাৰৰ বাণিজ্যিক খেতি। এই ধৰণৰ খেতিত, বৃহৎ এলেকাত একেটা শস্যৰ খেতি কৰা হয়। বৃক্ষৰোপণৰ কৃষি আৰু উদ্যোগৰ মাজত সংযোগ আছে। বৃক্ষৰোপণে বৃহৎ এলেকা আগুৰি লয়, প্ৰব্ৰজনকাৰী শ্ৰমিকৰ সহায়ত মূলধন-নিবিড় উপাদান ব্যৱহাৰ কৰি। সকলো উৎপাদন সংশ্লিষ্ট উদ্যোগত কেঁচামাল হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

ভাৰতত, চাহ, কফি, ৰবৰ, গুড়, কল আদি গুৰুত্বপূৰ্ণ বৃক্ষৰোপণ শস্য। অসম আৰু উত্তৰ বংগত চাহ, কৰ্ণাটকত কফি এই ৰাজ্যবোৰত উৎপাদন কৰা কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ বৃক্ষৰোপণ শস্য। উৎপাদন প্ৰধানতঃ বজাৰৰ বাবে হোৱা বাবে, বৃক্ষৰোপণ অঞ্চল, প্ৰক্ৰিয়াকৰণ উদ্যোগ আৰু বজাৰসমূহ সংযোগ কৰা পৰিবহণ আৰু যোগাযোগৰ সু-বিকশিত নেটৱৰ্কই বৃক্ষৰোপণৰ বিকাশত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে।

চিত্ৰ ৪.২: ভাৰতৰ দক্ষিণ অংশৰ কলৰ বৃক্ষৰোপণ

চিত্ৰ ৪.৩: উত্তৰ-পূবৰ বাঁহৰ বৃক্ষৰোপণ

শস্যৰ নমুনা

আপুনি ভাৰতৰ ভৌতিক বৈচিত্ৰ্য আৰু সংস্কৃতিৰ বহুত্ব অধ্যয়ন কৰিছে। এইবোৰ দেশৰ কৃষি প্ৰথা আৰু শস্যৰ নমুনাতো প্ৰতিফলিত হয়। বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য আৰু আঁহ শস্য, শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল, মছলা আদি দেশত উৎপাদন কৰা কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ শস্যৰ অন্তৰ্ভুক্ত। ভাৰতৰ তিনিটা শস্যৰ ঋতু আছে - ৰবি, খাৰিফ আৰু জাইদ।

ৰবি শস্য শীতকালত অক্টোবৰৰ পৰা ডিচেম্বৰলৈ সিঁচা হয় আৰু গ্ৰীষ্মকালত এপ্ৰিলৰ পৰা জুনলৈ কটা হয়। কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ ৰবি শস্য হৈছে গম, যৱ, মটৰ মাহ, ছোলা আৰু সৰিয়হ। যদিও এই শস্যবোৰ ভাৰতৰ বহু অংশত উৎপাদন কৰা হয়, উত্তৰ আৰু উত্তৰ-পশ্চিমাঞ্চলৰ ৰাজ্য যেনে পঞ্জাব, হাৰিয়ানা, হিমাচল প্ৰদেশ, জম্মু আৰু কাশ্মীৰ, উত্তৰাখণ্ড আৰু উত্তৰ প্ৰদেশ গম আৰু অন্যান্য ৰবি শস্যৰ উৎপাদনৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ। পশ্চিমীয়া নাতিশীতোষ্ণ ঘূৰ্ণীবতাইৰ বাবে শীতকালীন মাহত বৰষুণৰ উপলব্ধতাই এই শস্যবোৰৰ সফলতাত সহায় কৰে। অৱশ্যে, পঞ্জাব, হাৰিয়ানা, পশ্চিম উত্তৰ প্ৰদেশ আৰু ৰাজস্থানৰ কিছুমান অংশত সেউজ বিপ্লৱৰ সফলতাও ওপৰত উল্লেখ কৰা ৰবি শস্যৰ বৃদ্ধিত এক গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰক হৈছে।

খাৰিফ শস্য দেশৰ বিভিন্ন অংশত মৌচুমীৰ আৰম্ভণিৰে সৈতে উৎপাদন কৰা হয় আৰু এইবোৰ ছেপ্টেম্বৰ-অক্টোবৰত কটা হয়। এই ঋতুত উৎপাদন কৰা গুৰুত্বপূৰ্ণ শস্য হৈছে ধান, মাকৈ, জোৱাৰ, বজৰা, তুৰ (অৰহৰ), মুগ, উৰদ, কপাহ, পাট, ভূমিকমলা আৰু সয়াবিন। কিছুমান আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ ধান উৎপাদনকাৰী অঞ্চল হৈছে অসম, পশ্চিম বংগ, ওড়িশাৰ উপকূলীয় অঞ্চল, অন্ধ্ৰপ্ৰদেশ, তেলেংগানা, তামিলনাডু, কেৰালা আৰু মহাৰাষ্ট্ৰ, বিশেষকৈ (কোংকণ উপকূল) উত্তৰ প্ৰদেশ আৰু বিহাৰৰ সৈতে। সৰ্বশেষত, ধান পঞ্জাব আৰু হাৰিয়ানাৰো এক গুৰুত্বপূৰ্ণ শস্য হৈ পৰিছে। অসম, পশ্চিম বংগ আৰু ওড়িশাৰ দৰে ৰাজ্যত বছৰত তিনিবাৰ ধানৰ খেতি কৰা হয়। এইবোৰ হৈছে আউছ, আমন আৰু বোৰো।

ৰবি আৰু খাৰিফ ঋতুৰ মাজত, গ্ৰীষ্মকালীন মাহবোৰত এটা চুটি ঋতু থাকে যাক জাইদ ঋতু বুলি জনা যায়। ‘জাইদ’ৰ সময়ত উৎপাদন কৰা কিছুমান শস্য হৈছে তৰমুজ, খৰমুজ, তিয়ঁহ, শাক-পাচলি আৰু পথাৰৰ শস্য। গুড় উৎপাদন কৰিবলৈ প্ৰায় এটা বছৰ সময় লাগে।

মুখ্য শস্য

মাটি, জলবায়ু আৰু খেতিৰ প্ৰথাৰ পৰিৱৰ্তনৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি দেশৰ বিভিন্ন অংশত বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য আৰু অখাদ্য শস্য উৎপাদন কৰা হয়। ভাৰতত উৎপাদন কৰা মুখ্য শস্য হৈছে ধান, গম, মিলেট, ডাইল, চাহ, কফি, গুড়, তেলবীজ, কপাহ আৰু পাট আদি।

ধান: ই ভাৰতৰ বেছিভাগ লোকৰ মুখ্য খাদ্য শস্য। আমাৰ দেশখন চীনৰ পিছত বিশ্বৰ দ্বিতীয় বৃহত্তম ধান উৎপাদনকাৰী দেশ। ই এক খাৰিফ শস্য যাৰ বাবে উচ্চ তাপমাত্ৰা, ($25^{\circ} \mathrm{C}$ৰ ওপৰত) আৰু উচ্চ আৰ্দ্ৰতাৰ সৈতে বছৰি $100 \mathrm{~cm}$ৰ ওপৰত বৰষুণৰ প্ৰয়োজন। কম বৰষুণৰ অঞ্চলত, সিঁচনিৰ সহায়ত ই বাঢ়ে।

চিত্ৰ ৪.৪ (ক): ধান খেতি

চিত্ৰ ৪.৪ (খ): পথাৰত ধান কটাৰ বাবে সাজু

ভাৰত: ধানৰ বিতৰণ

উত্তৰ আৰু উত্তৰ-পূব ভাৰতৰ সমভূমি, উপকূলীয় অঞ্চল আৰু ব-দ্বীপ অঞ্চলত ধান উৎপাদন কৰা হয়। খাল সিঁচনি আৰু নলকূপৰ ঘন নেটৱৰ্কৰ বিকাশে কম বৰষুণৰ অঞ্চল যেনে পঞ্জাব, হাৰিয়ানা আৰু পশ্চিম উত্তৰ প্ৰদেশ আৰু ৰাজস্থানৰ কিছুমান অংশত ধান খেতি কৰাটো সম্ভৱ কৰি তুলিছে।

গম: এইটো দ্বিতীয় আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ শস্য। ই দেশৰ উত্তৰ আৰু উত্তৰ-পশ্চিম অংশৰ মুখ্য খাদ্য শস্য। এই ৰবি শস্যৰ বাবে ঠাণ্ডা বৃদ্ধিৰ ঋতু আৰু পকাৰ সময়ত উজ্জ্বল সূৰ্যৰ পোহৰৰ প্ৰয়োজন। ইয়াক বৃদ্ধিৰ ঋতুৰ সময়ত সমানে বিতৰণ কৰা ৫০ৰ পৰা $75 \mathrm{~cm}$ বছৰি বৰষুণৰ প্ৰয়োজন। দেশত দুটা গুৰুত্বপূৰ্ণ গম উৎপাদনকাৰী অঞ্চল আছে - উত্তৰ-পশ্চিমৰ গংগা-সতলুজ সমভূমি আৰু ডেক্কানৰ কৃষ্ণমৃতিকা অঞ্চল। মুখ্য গম উৎপাদনকাৰী ৰাজ্য হৈছে পঞ্জাব, হাৰিয়ানা, উত্তৰ প্ৰদেশ, মধ্যপ্ৰদেশ, বিহাৰ আৰু ৰাজস্থান।

চিত্ৰ ৪.৫: গম খেতি

মিলেট: জোৱাৰ, বজৰা আৰু ৰাগী হৈছে ভাৰতত উৎপাদন কৰা গুৰুত্বপূৰ্ণ মিলেট। যদিও এইবোৰক কেঁচা শস্য বুলি জনা যায়, ইয়াৰ পুষ্টিমূল্য বহু বেছি। উদাহৰণস্বৰূপে, ৰাগী লো, কেলছিয়াম, অন্যান্য সূক্ষ্ম পুষ্টি আৰু আঁহত বহু সমৃদ্ধ। ক্ষেত্ৰফল আৰু উৎপাদনৰ ফালৰ পৰা জোৱাৰ তৃতীয় আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ খাদ্য শস্য। ই এক বৰষুণ-নিৰ্ভৰ শস্য যাক সৰহভাগ আৰ্দ্ৰ অঞ্চলত খেতি কৰা হয় আৰু প্ৰায়ে সিঁচনিৰ প্ৰয়োজন নহয়। মুখ্য জোৱাৰ উৎপাদনকাৰী ৰাজ্য হৈছে মহাৰাষ্ট্ৰ, কৰ্ণাটক, অন্ধ্ৰপ্ৰদেশ আৰু মধ্যপ্ৰদেশ।

চিত্ৰ ৪.৬: বজৰা খেতি

বজৰা বালিময় মাটি আৰু অগভীৰ কৃষ্ণমৃতিকাত ভালদৰে বাঢ়ে। মুখ্য বজৰা উৎপাদনকাৰী ৰাজ্য হৈছে ৰাজস্থান, উত্তৰ প্ৰদেশ, মহাৰাষ্ট্ৰ, গুজৰাট আৰু হাৰিয়ানা। ৰাগী হৈছে শুকান অঞ্চলৰ শস্য আৰু ৰঙা, কৃষ্ণ, বালিময়, দোঁৱাশ আৰু অগভীৰ কৃষ্ণমৃতিকাত ভালদৰে বাঢ়ে। মুখ্য ৰাগী উৎপাদনকাৰী ৰাজ্য হৈছে: কৰ্ণাটক, তামিলনাডু, হিমাচল প্ৰদেশ, উত্তৰাখণ্ড, সিক্কিম, ঝাৰখণ্ড আৰু অৰুণাচল প্ৰদেশ।

মাকৈ: ই এক শস্য যাক খাদ্য আৰু পথাৰৰ শস্য দুয়োটাতে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ই এক খাৰিফ শস্য যাৰ বাবে $21^{\circ} \mathrm{C}$ৰ পৰা $27^{\circ} \mathrm{C}$ৰ মাজৰ তাপমাত্ৰা প্ৰয়োজন আৰু পুৰণি পলসুৱা মাটিত ভালদৰে বাঢ়ে। বিহাৰৰ দৰে কিছুমান ৰাজ্যত মাকৈ ৰবি ঋতুতো খেতি কৰা হয়। HYV বীজ, সাৰ আৰু সিঁচনিৰ দৰে আধুনিক উপাদানৰ ব্যৱহাৰে মাকৈৰ উৎপাদন বৃদ্ধিত অৰিহণা যোগাইছে। মুখ্য মাকৈ উৎপাদনকাৰী ৰাজ্য হৈছে কৰ্ণাটক, মধ্যপ্ৰদেশ, উত্তৰ প্ৰদেশ, বিহাৰ, অন্ধ্ৰপ্ৰদেশ আৰু তেলেংগানা।

চিত্ৰ ৪.৭: মাকৈ খেতি

ডাইল: ভাৰত হৈছে বিশ্বৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ উৎপাদনকাৰী আৰু গ্ৰাহক ডাইলৰ। শাকাহাৰী খাদ্যত এইবোৰ প্ৰ’টিনৰ মুখ্য উৎস। ভাৰতত উৎপাদন কৰা মুখ্য ডাইল হৈছে তুৰ (অৰহৰ), উৰদ, মুগ, মছুৰ, মটৰ মাহ আৰু ছোলা। আপুনি এই ডাইলবোৰৰ ভিতৰত কোনবোৰ খাৰিফ ঋতুত খেতি কৰা হয় আৰু কোনবোৰ ৰবি ঋতুত খেতি কৰা হয় পৃথক কৰিব পাৰিবনে? ডাইলৰ কম আৰ্দ্ৰতাৰ প্ৰয়োজন আৰু শুকান অৱস্থাতো জীয়াই থাকিব পাৰে। শিমজাতীয় শস্য হোৱা বাবে, অৰহৰৰ বাহিৰে এই সকলোবোৰ শস্যই বায়ুৰ পৰা নাইট্ৰজেন স্থিৰ কৰি মাটিৰ উৰ্বৰতা পুনৰুদ্ধাৰ কৰাত সহায় কৰে। সেয়েহে, এইবোৰ সৰহভাগে অন্যান্য শস্যৰ সৈতে ঘূৰণীয়াকৈ খেতি কৰা হয়। ভাৰতৰ মুখ্য ডাইল উৎপাদনকাৰী ৰাজ্য হৈছে মধ্যপ্ৰদেশ, ৰাজস্থান, মহাৰাষ্ট্ৰ, উত্তৰ প্ৰদেশ আৰু কৰ্ণাটক।

শস্যৰ বাহিৰৰ খাদ্য শস্য

গুড়: ই এক উষ্ণমণ্ডলীয় আৰু উপ-উষ্ণমণ্ডলীয় শস্য। ই $21^{\circ} \mathrm{C}$ৰ পৰা $27^{\circ} \mathrm{C}$ৰ তাপমাত্ৰা আৰু $75 \mathrm{~cm}$ৰ পৰা $100 \mathrm{~cm}$ৰ মাজৰ বছৰি বৰষুণৰ সৈতে গৰম আৰু আৰ্দ্ৰ জলবায়ুত ভালদৰে বাঢ়ে। কম বৰষুণৰ অঞ্চলত সিঁচনিৰ প্ৰয়োজন। ই বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ মাটিত খেতি কৰিব পাৰি আৰু সিঁচনৰ পৰা কটাৰ সময়লৈ হাতেৰে শ্ৰমৰ প্ৰয়োজন

ভাৰত ব্ৰাজিলৰ পিছত দ্বিতীয় বৃহত্তম গুড় উৎপাদনকাৰী দেশ। ই চেনি, গুড়, খাণ্ডসাৰী আৰু মোলাছৰ মুখ্য উৎস। মুখ্য গুড় উৎপাদনকাৰী ৰাজ্য হৈছে উত্তৰ প্ৰদেশ, মহাৰাষ্ট্ৰ, কৰ্ণাটক, তামিলনাডু, অন্ধ্ৰপ্ৰদেশ, তেলেংগানা, বিহাৰ, পঞ্জাব আৰু হাৰিয়ানা।

তেলবীজ: ২০১৮ চনত ভাৰত চীনৰ পিছত বিশ্বৰ দ্বিতীয় বৃহত্তম ভূমিকমলা উৎপাদনকাৰী দেশ আছিল। ২০১৮ চনত ৰেপচিড উৎপাদনত ভাৰত কানাডা আৰু চীনৰ পিছত বিশ্বৰ তৃতীয় বৃহত্তম উৎপাদনকাৰী দেশ আছিল। বিভিন্ন তেলবীজ খেতি কৰা হয় যিয়ে দেশৰ মুঠ খেতি এলেকাৰ প্ৰায় ১২ শতাংশ আগুৰি লয়। ভাৰতত উৎপাদন কৰা মুখ্য তেলবীজ হৈছে ভূমিকমলা, সৰিয়হ, নাৰিকল, তিল, সয়াবিন, এৰাণ্ডা, কপাহৰ বীজ, তিছিৰ বীজ আৰু সূৰ্যমুখী। এইবোৰৰ বেছিভাগই খাদ্যোপযোগী আৰু ৰান্ধনী মাধ্যম হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। অৱশ্যে, এইবোৰৰ কিছুমান চাবোন, কসমেটিক্স আৰু মলম উৎপাদনতো কেঁচামাল হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

ভূমিকমলা এক খাৰিফ শস্য আৰু দেশত উৎপাদন কৰা মুখ্য তেলবীজৰ প্ৰায় আধা অংশৰ বাবে দায়ী। ২০১৯-২০ চনত গুজৰাট আছিল ভূমিকমলাৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ উৎপাদনকাৰী, তাৰ পিছত ৰাজস্থান আৰু তামিলনাডু। তিছি আৰু সৰিয়হ ৰবি শস্য। তিল উত্তৰ ভাৰতত খাৰিফ শস্য আৰু দক্ষিণ ভাৰতত ৰবি শস্য। এৰাণ্ডাৰ বীজ ৰবি আৰু খাৰিফ দুয়োটা শস্য হিচাপে খেতি কৰা হয়।

চাহ: চাহ খেতি বৃক্ষৰোপণ কৃষিৰ এক উদাহৰণ। ইয়াক ভাৰতলৈ প্ৰথমে ইংৰাজসকলে প্ৰৱৰ্তন কৰা এক গুৰুত্বপূৰ্ণ পানীয় শস্য। আজি, বেছিভাগ চাহ বাগিছা ভাৰতীয়সকলৰ মালিকানাধীন। চাহ গছজোপাই গভীৰ আৰু উৰ্বৰ ভাল নিকা মাটি, হিউমাছ আৰু জৈৱ পদাৰ্থত সমৃদ্ধ উষ্ণমণ্ডলীয় আৰু উপ-উষ্ণমণ্ডলীয় জলবায়ুত ভালদৰে বাঢ়ে। চাহ গছজোপাৰ বাবে গোটেই বছৰজুৰি গৰম আৰু আৰ্দ্ৰ তুষাৰমুক্ত

চিত্ৰ ৪.১০: চাহ খেতি

চিত্ৰ ৪.১১: চাহ-পাত সংগ্ৰহ

জলবায়ুৰ প্ৰয়োজন। বছৰজুৰি সমানে বিতৰণ কৰা সঘনাই বৰষুণে কোমল পাতৰ অবিৰত বৃদ্ধি নিশ্চিত কৰে। চাহ এক শ্ৰম-নিবিড় উদ্যোগ। ইয়াৰ বাবে প্ৰচুৰ, সস্তা আৰু দক্ষ শ্ৰমিকৰ প্ৰয়োজন। চাহৰ সতেজতা পুনৰুদ্ধাৰ কৰিবলৈ চাহ বাগিছাৰ ভিতৰতে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়। মুখ্য চাহ উৎপাদনকাৰী ৰাজ্য হৈছে অসম, দাৰ্জিলিং আৰু জলপাইগুৰি জিলাৰ পাহাৰ, পশ্চিম বংগ, তামিলনাডু আৰু কেৰালা। এইবোৰৰ উপৰিও, হিমাচল প্ৰদেশ, উত্তৰাখণ্ড, মেঘালয়, অন্ধ্ৰপ্ৰদেশ আৰু ত্ৰিপুৰাও দেশৰ চাহ উৎপাদনকাৰী ৰাজ্য। ২০১৮ চনত ভাৰত চীনৰ পিছত দ্বিতীয় বৃহত্তম চাহ উৎপাদনকাৰী দেশ আছিল।

কফি: ভাৰতীয় কফি ইয়াৰ ভাল গুণৰ বাবে বিশ্বত পৰিচিত। য়েমেনৰ পৰা প্ৰথমে অনা আৰাবিকা প্ৰজাতি দেশত উৎপাদন কৰা হয়। এই প্ৰজাতি গোটেই বিশ্বতে বহু চাহিদাযুক্ত। প্ৰথমতে ইয়াৰ খেতি বাবা বুদান পাহাৰত প্ৰৱৰ্তন কৰা হৈছিল আৰু আজিলৈকে ইয়াৰ খেতি কৰ্ণাটক, কেৰালা আৰু তামিলনাডুৰ নীলগিৰিলৈ সীমাবদ্ধ।

বাগিচা শস্য: ২০১৮ চনত, ভাৰত চীনৰ পিছত বিশ্বৰ দ্বিতীয় বৃহত্তম ফল-মূল আৰু শাক-পাচলি উৎপাদনকাৰী দেশ আছিল। ভাৰত উষ্ণমণ্ডলীয় আৰু নাতিশীতোষ্ণ ফল উৎপাদনকাৰী দেশ। মহাৰাষ্ট্ৰ, অন্ধ্ৰপ্ৰদেশ, তেলেংগানা, উত্তৰ প্ৰদেশ আৰু পশ্চিম বংগৰ আম, নাগপুৰ আৰু চেৰাপুঞ্জী (মেঘালয়)ৰ কমলা, কেৰালা, মিজোৰাম, মহাৰাষ্ট্ৰ আৰু তামিলনাডুৰ কল, উত্তৰ প্ৰদেশ আৰু বিহাৰৰ লিচু আৰু পেয়াৰা, মেঘালয়ৰ আনাৰস, অন্ধ্ৰপ্ৰদেশ, তেলেংগানা আৰু মহাৰাষ্ট্ৰৰ আঙুৰ, জম্মু আৰু কাশ্মীৰ আৰু হিমাচল প্ৰদেশৰ আপেল, নাচপতি, খোবানি আৰু আখৰোট বিশ্বজুৰি বহু চাহিদাযুক্ত।

উৎস: Pocket book of agricultural statistics, 2020, Govt. of India. Directorate of Economics and Statistics.

ভাৰত মটৰ মাহ, ফুলকবি, পিয়াজ, বন্ধাকবি, টমেটো, বেঙেনা আৰু আলুৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উৎপাদনকাৰী দেশ।

অখাদ্য শস্য

ৰবৰ: ই এক বিষুৱীয় শস্য, কিন্তু বিশেষ অৱস্থাত, ইয়াক উষ্ণমণ্ডলীয় আৰু উপ-উষ্ণমণ্ডলীয় অঞ্চলতো খেতি কৰা হয়। ইয়াৰ বাবে ২০০ $\mathrm{cm}$ৰ ওপৰত বৰষুণ আৰু $25^{\circ} \mathrm{C}$ৰ ওপৰত তাপমাত্ৰাৰ সৈতে আৰ্দ্ৰ আৰু আৰ্দ্ৰ জলবায়ুৰ প্ৰয়োজন।

ৰবৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উদ্যোগিক কেঁচামাল। ইয়াক প্ৰধানতঃ কেৰালা, তামিলনাডু, কৰ্ণাটক আৰু আন্দামান আৰু নিকোবৰ দ্বীপপুঞ্জ আৰু মেঘালয়ৰ গাৰো পাহাৰত খেতি কৰা হয়।

কাৰ্য্য
আমাৰ দ্বাৰা ব্যৱহাৰ কৰা ৰবৰেৰে তৈয়াৰী সামগ্ৰীবোৰৰ তালিকা কৰক।

আঁহ শস্য: কপাহ, পাট, শণ আৰু প্ৰাকৃতিক ৰেচম হৈছে ভাৰতত খেতি কৰা চাৰিটা মুখ্য আঁহ শস্য। প্ৰথম তিনিটা মাটিত খেতি কৰা শস্যৰ পৰা পোৱা যায়, শেষৰটো বিশেষকৈ তুঁতৰ সেউজীয়া পাত খোৱা ৰেচম পোকৰ কোকুনৰ পৰা