भारत हा कृषीदृष्ट्या महत्त्वाचा देश आहे. त्याच्या दोन तृतीयांश लोकसंख्या कृषी क्रियाकलापांत गुंतलेली आहे. कृषी ही एक प्राथमिक क्रिया आहे, जी आपण वापरत असलेल्या बहुतेक अन्नाचे उत्पादन करते. अन्नधान्यांशिवाय, ती विविध उद्योगांसाठी कच्चा माल देखील तयार करते.

कृषी कच्च्या मालावर आधारित काही उद्योगांची नावे देऊ शकता का?

शिवाय, चहा, कॉफी, मसाले इत्यादी काही कृषी उत्पादने निर्यातही केली जातात.

शेतीचे प्रकार

आपल्या देशात कृषी ही एक प्राचीन आर्थिक क्रिया आहे. या वर्षांमध्ये, भौतिक वातावरणाची वैशिष्ट्ये, तांत्रिक ज्ञान आणि सामाजिक-सांस्कृतिक पद्धतींवर अवलंबून लागवडीच्या पद्धतीत लक्षणीय बदल झाले आहेत. शेती जीवननिर्वाहापासून व्यावसायिक प्रकारापर्यंत बदलते. सध्या, भारताच्या विविध भागांमध्ये, खालील शेती प्रणाली अवलंबल्या जातात.

आदिम जीवननिर्वाह शेती

भारतातील काही छोट्या भागात अजूनही या प्रकारची शेती केली जाते. आदिम जीवननिर्वाह शेती लहान लहान जमिनीच्या तुकड्यांवर आदिम साधने जसे की कुदळ, दाओ आणि खणण्याच्या काठ्या, आणि कुटुंब/समुदाय श्रम यांच्या मदतीने केली जाते. या प्रकारची शेती पावसावर, जमिनीच्या नैसर्गिक सुपीकतेवर आणि इतर पर्यावरणीय परिस्थितीच्या पिकांसाठी अनुकूलतेवर अवलंबून असते.

ती ‘स्लॅश अँड बर्न’ (कापून जाळणे) शेती आहे. शेतकरी जमिनीचा एक तुकडा साफ करतात आणि त्यांच्या कुटुंबाचे पोषण करण्यासाठी धान्य आणि इतर अन्न पिके घेतात. जेव्हा मातीची सुपीकता कमी होते, तेव्हा शेतकरी स्थलांतर करतात आणि लागवडीसाठी जमिनीचा एक नवीन तुकडा साफ करतात. या प्रकारचे स्थलांतर निसर्गाला नैसर्गिक प्रक्रियांद्वारे मातीची सुपीकता पुनर्संचयित करण्याची परवानगी देतो; या प्रकारच्या शेतीत जमिनीची उत्पादकता कमी असते कारण शेतकरी खते किंवा इतर आधुनिक आदानांचा वापर करत नाहीत. देशाच्या विविध भागांमध्ये ती वेगवेगळ्या नावांनी ओळखली जाते.

तुम्ही अशा काही प्रकारच्या शेतीची नावे देऊ शकता का?

उत्तर-पूर्वेतील राज्ये जसे की आसाम, मेघालय, मिझोरम आणि नागालँड येथे ती झूमिंग म्हणून ओळखली जाते; मणिपूरमध्ये पामलो, छत्तीसगडच्या बस्तर जिल्ह्यात दीपा, आणि अंदमान आणि निकोबार बेटांमध्ये.

झूमिंग: ‘स्लॅश अँड बर्न’ शेतीला मेक्सिको आणि मध्य अमेरिकेत ‘मिल्पा’, व्हेनेझुएलामध्ये ‘कोनुको’, ब्राझीलमध्ये ‘रोका’, मध्य आफ्रिकेत ‘मासोले’, इंडोनेशियामध्ये ‘लाडांग’, व्हिएतनाममध्ये ‘रे’ म्हणून ओळखले जाते.

भारतात, शेतीच्या या आदिम स्वरूपाला मध्य प्रदेशात ‘बेवार’ किंवा ‘दहिया’, आंध्र प्रदेशात ‘पोडू’ किंवा ‘पेंडा’, ओडिशामध्ये ‘पामा डाबी’ किंवा ‘कोमन’ किंवा ‘ब्रिंगा’, पश्चिम घाटात ‘कुमारी’, आग्नेय राजस्थानमध्ये ‘वल्रे’ किंवा ‘वाल्ट्रे’, हिमालयीन पट्ट्यात ‘खिल’, झारखंडमध्ये ‘कुरुवा’, आणि उत्तर-पूर्व प्रदेशात ‘झूमिंग’ म्हणतात. आकृती 4.1

रिंझा तिच्या कुटुंबासोबत आसाममधील दिफूच्या उपनगरातील एका छोट्या गावात राहत होती. तिला तिच्या कुटुंबीयांना लागवडीसाठी जमिनीचा तुकडा साफ करणे, कापणे आणि जाळणे बघायला आवडते. ती बर्याचदा जवळच्या झऱ्यातून बांबूच्या कालव्यातून वाहणारे पाणी घेऊन शेतात सिंचन करण्यात त्यांची मदत करते. तिला सभोवतालचे वातावरण आवडते आणि ती इथे जेवढे दिवस राहू शकेल तेवढे राहू इच्छिते, पण या छोट्या मुलीला मातीची सुपीकता कमी होत आहे याची आणि पुढच्या हंगामात तिच्या कुटुंबाची नवीन जमीन शोधण्याची कल्पना नाही.

रिंझाचे कुटुंब कोणत्या प्रकारच्या शेतीत गुंतलेले आहे ते सांगू शकता का?

तुम्ही अशा शेतीत घेतल्या जाणाऱ्या काही पिकांची यादी करू शकता का?

सघन जीवननिर्वाह शेती

जमिनीवर लोकसंख्येचा दाब जास्त असलेल्या भागात हा प्रकारची शेती केली जाते. ही श्रम-सघन शेती आहे, जिथे जास्त उत्पादन मिळवण्यासाठी जैवरासायनिक आदानांचे उच्च प्रमाण आणि सिंचनाचा वापर केला जातो.

भारतातील अशा शेतीच्या काही राज्यांची नावे देऊ शकता का?

जरी ‘वारसाहक्क’ मुळे पिढ्यान्पिढ्या जमिनीचे विभाजन होऊन जमिनीचा तुकडा आर्थिकदृष्ट्या अलाभकारक झाला आहे, तरी पर्यायी उपजीविकेच्या स्रोताच्या अभावी शेतकरी मर्यादित जमिनीतून जास्तीत जास्त उत्पादन घेणे सुरू ठेवतात. अशाप्रकारे, कृषी जमिनीवर प्रचंड दबाव आहे.

व्यावसायिक शेती

या प्रकारच्या शेतीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे उच्च उत्पादकता मिळवण्यासाठी आधुनिक आदानांचे उच्च प्रमाण वापरणे, उदा. उच्च उत्पादन देणार्या जाती (HYV) बिया, रासायनिक खते, कीटकनाशके आणि कीटकनाशके. कृषीची व्यावसायिकरणाची पातळी एका प्रदेशापासून दुसऱ्या प्रदेशापर्यंत बदलते. उदाहरणार्थ, हरियाणा आणि पंजाबमध्ये भात हे एक व्यावसायिक पीक आहे, पण ओडिशामध्ये ते जीवननिर्वाहाचे पीक आहे.

तुम्ही अशा पिकांची आणखी काही उदाहरणे देऊ शकता का जी एका प्रदेशात व्यावसायिक असू शकतात आणि दुसऱ्या प्रदेशात जीवननिर्वाहाची सोय करू शकतात?

बागायत हा देखील व्यावसायिक शेतीचा एक प्रकार आहे. या प्रकारच्या शेतीत, एकच पीक मोठ्या क्षेत्रावर घेतले जाते. बागायतीला कृषी आणि उद्योग यांचा संपर्क आहे. बागायती मोठ्या प्रमाणावर जमीन व्यापतात, भांडवल-सघन आदानांचा वापर करतात, स्थलांतरित कामगारांच्या मदतीने. सर्व उत्पादन संबंधित उद्योगांमध्ये कच्चा माल म्हणून वापरले जाते.

भारतात, चहा, कॉफी, रबर, ऊस, केळी इत्यादी महत्त्वाची बागायती पिके आहेत. आसाम आणि उत्तर बंगालमधील चहा, कर्नाटकातील कॉफी ही या राज्यांमध्ये घेतली जाणारी काही महत्त्वाची बागायती पिके आहेत. उत्पादन प्रामुख्याने बाजारासाठी असल्याने, बागायती क्षेत्रे, प्रक्रिया उद्योग आणि बाजार यांना जोडणार्या वाहतूक आणि दळणवळणाच्या सुविकसित जाळ्याची बागायतींच्या विकासात महत्त्वाची भूमिका असते.

आकृती 4.2: भारताच्या दक्षिण भागातील केळी बागायत

आकृती 4.3: ईशान्य भागातील बांबू बागायत

पीक नमुना

तुम्ही भारतातील भौतिक विविधता आणि संस्कृतींच्या बहुविधतेचा अभ्यास केला आहे. देशातील कृषी पद्धती आणि पीक नमुन्यांमध्ये हे देखील प्रतिबिंबित होते. विविध प्रकारची अन्न आणि तंतुपीके, भाज्या आणि फळे, मसाले आणि मसाल्याच्या वनस्पती इत्यादी देशात घेतल्या जाणाऱ्या काही महत्त्वाच्या पिकांचा समावेश होतो. भारतात तीन पीक हंगाम आहेत - रबी, खरीप आणि जायद.

रबी पिके हिवाळ्यात ऑक्टोबर ते डिसेंबर दरम्यान पेरली जातात आणि उन्हाळ्यात एप्रिल ते जून दरम्यान कापली जातात. काही महत्त्वाची रबी पिके आहेत गहू, बार्ली, वाटाणे, हरभरा आणि मोहरी. जरी ही पिके भारताच्या मोठ्या भागात घेतली जातात, तरी उत्तर आणि उत्तर-पश्चिम भागातील राज्ये जसे की पंजाब, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, जम्मू आणि काश्मीर, उत्तराखंड आणि उत्तर प्रदेश ही गव्हाच्या आणि इतर रबी पिकांच्या उत्पादनासाठी महत्त्वाची आहेत. पश्चिमी समशीतोष्ण चक्रवादामुळे हिवाळ्याच्या महिन्यांत पर्जन्याची उपलब्धता या पिकांच्या यशासाठी मदत करते. तथापि, पंजाब, हरियाणा, पश्चिम उत्तर प्रदेश आणि राजस्थानच्या काही भागांमध्ये हरित क्रांतीचे यश हे वरील रबी पिकांच्या वाढीचे देखील एक महत्त्वाचे कारण आहे.

खरीप पिके देशाच्या विविध भागांमध्ये पावसाळ्याच्या सुरुवातीस घेतली जातात आणि ती सप्टेंबर-ऑक्टोबरमध्ये कापली जातात. या हंगामात घेतली जाणारी महत्त्वाची पिके आहेत भात, मका, ज्वारी, बाजरी, तूर (अरहर), मूग, उडीद, कापूस, जूट, भुईमूग आणि सोयाबीन. काही सर्वात महत्त्वाची भात उत्पादक प्रदेश आहेत आसाम, पश्चिम बंगाल, ओडिशाचे किनारी प्रदेश, आंध्र प्रदेश, तेलंगणा, तामिळनाडू, केरळ आणि महाराष्ट्र, विशेषतः (कोंकण किनारा) उत्तर प्रदेश आणि बिहारसोबत. अलीकडेच, भात हे पंजाब आणि हरियाणाचे देखील एक महत्त्वाचे पीक बनले आहे. आसाम, पश्चिम बंगाल आणि ओडिशा सारख्या राज्यांमध्ये, एका वर्षात भाताची तीन पिके घेतली जातात. या आहेत औस, अमन आणि बोरो.

रबी आणि खरीप हंगामांदरम्यान, उन्हाळ्याच्या महिन्यांत एक लहान हंगाम असतो ज्याला जायद हंगाम म्हणून ओळखले जाते. ‘जायद’ दरम्यान उत्पादित केलेली काही पिके आहेत टरबूज, खरबूज, काकडी, भाज्या आणि चारा पिके. ऊस वाढण्यास जवळजवळ एक वर्ष लागते.

प्रमुख पिके

माती, हवामान आणि लागवडीच्या पद्धतींमधील बदलांवर अवलंबून देशाच्या विविध भागांमध्ये विविध प्रकारची अन्न आणि अन्नेतर पिके घेतली जातात. भारतात घेतली जाणारी प्रमुख पिके आहेत भात, गहू, मिलेट्स, कडधान्ये, चहा, कॉफी, ऊस, तेलबिया, कापूस आणि जूट इत्यादी.

भात: हे भारतातील बहुसंख्य लोकांचे मुख्य अन्नपीक आहे. आपला देश चीननंतर जगातील भाताचा दुसरा सर्वात मोठा उत्पादक आहे. हे एक खरीप पीक आहे ज्यासाठी उच्च तापमान ($25^{\circ} \mathrm{C}$ पेक्षा जास्त) आणि उच्च आर्द्रता आणि वार्षिक पर्जन्यमान $100 \mathrm{~cm}$ पेक्षा जास्त आवश्यक आहे. कमी पर्जन्य असलेल्या भागांमध्ये, ते सिंचनाच्या मदतीने वाढते.

आकृती 4.4 (a): भात लागवड

आकृती 4.4 (b): शेतात भात कापणीसाठी तयार आहे

भारत: भाताचे वितरण

भात उत्तर आणि ईशान्य भारताच्या मैदानी भागात, किनारी भागात आणि डेल्टा प्रदेशात घेतला जातो. कालवे सिंचन आणि बोअरवेल्सच्या दाट जाळ्याच्या विकासामुळे पंजाब, हरियाणा आणि पश्चिम उत्तर प्रदेश आणि राजस्थानच्या काही भागांसारख्या कमी पर्जन्य असलेल्या भागांमध्ये भात घेणे शक्य झाले आहे.

गहू: हे दुसरे सर्वात महत्त्वाचे धान्य पीक आहे. हे देशाच्या उत्तर आणि उत्तर-पश्चिम भागातील मुख्य अन्नपीक आहे. या रबी पिकासाठी थंड वाढीचा हंगाम आणि पिकाची पिकण्याच्या वेळी तेजस्वी सूर्यप्रकाश आवश्यक असतो. त्यास वाढीच्या हंगामात समान रीतीने वितरित $75 \mathrm{~cm}$ पर्यंत वार्षिक पर्जन्य आवश्यक असते. देशात दोन महत्त्वाची गहू उत्पादक क्षेत्रे आहेत - वायव्येतील गंगा-सतलजची मैदाने आणि दख्खनच्या काळ्या मातीचा प्रदेश. प्रमुख गहू उत्पादक राज्ये आहेत पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, बिहार आणि राजस्थान.

आकृती 4.5: गहू लागवड

मिलेट्स: ज्वारी, बाजरी आणि नाचणी ही भारतात घेतली जाणारी महत्त्वाची मिलेट पिके आहेत. जरी यांना कच्चे धान्य म्हणून ओळखले जाते, तरी त्यांचे पौष्टिक मूल्य खूप जास्त आहे. उदाहरणार्थ, नाचणीमध्ये लोह, कॅल्शियम, इतर सूक्ष्म पोषक तत्त्वे आणि रुक्षांश भरपूर प्रमाणात असतात. क्षेत्रफळ आणि उत्पादनाच्या दृष्टीने ज्वारी हे तिसरे सर्वात महत्त्वाचे अन्नपीक आहे. हे एक पावसावर अवलंबून असलेले पीक आहे जे बहुतेक ओलसर भागात घेतले जाते ज्यासाठी सिंचनाची क्वचितच गरज भासते. प्रमुख ज्वारी उत्पादक राज्ये आहेत महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश आणि मध्य प्रदेश.

आकृती 4.6: बाजरी लागवड

बाजरी वालुकामय माती आणि उथळ काळ्या मातीवर चांगली वाढते. प्रमुख बाजरी उत्पादक राज्ये आहेत राजस्थान, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात आणि हरियाणा. नाचणी हे कोरड्या प्रदेशाचे पीक आहे आणि ते लाल, काळी, वालुकामय, चिकणमाती आणि उथळ काळ्या मातीवर चांगले वाढते. प्रमुख नाचणी उत्पादक राज्ये आहेत: कर्नाटक, तामिळनाडू, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, सिक्कीम, झारखंड आणि अरुणाचल प्रदेश.

मका: हे एक असे पीक आहे ज्याचा वापर अन्न आणि चारा दोन्हीसाठी केला जातो. हे एक खरीप पीक आहे ज्यासाठी $21^{\circ} \mathrm{C}$ ते $27^{\circ} \mathrm{C}$ दरम्यान तापमान आवश्यक असते आणि जुनी गाळ माती यावर चांगले वाढते. बिहार सारख्या काही राज्यांमध्ये मका रबी हंगामात देखील घेतला जातो. HYV बिया, खते आणि सिंचन यांसारख्या आधुनिक आदानांचा वापर मक्याच्या वाढत्या उत्पादनात योगदान दिले आहे. प्रमुख मका उत्पादक राज्ये आहेत कर्नाटक, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, बिहार, आंध्र प्रदेश आणि तेलंगणा.

आकृती 4.7: मका लागवड

कडधान्ये: भारत जगातील सर्वात मोठा उत्पादक तसेच कडधान्यांचा ग्राहक आहे. शाकाहारी आहारात हे प्रथिनांचा मुख्य स्रोत आहेत. भारतात घेतली जाणारी प्रमुख कडधान्ये आहेत तूर (अरहर), उडीद, मूग, मसूर, वाटाणे आणि हरभरा. तुम्ही ओळखू शकता का की यापैकी कोणती कडधान्ये खरीप हंगामात घेतली जातात आणि कोणती रबी हंगामात घेतली जातात? कडधान्यांना कमी ओलावा लागतो आणि कोरड्या परिस्थितीत देखील ती टिकतात. शेंगदाण्याची पिके असल्याने, अरहर वगळता या सर्व पिकांमुळे हवेतून नायट्रोजन निश्चित करून मातीची सुपीकता पुनर्संचयित करण्यात मदत होते. म्हणून, या बहुतेक इतर पिकांसोबत फेरफारात घेतली जातात. भारतातील प्रमुख कडधान्य उत्पादक राज्ये आहेत मध्य प्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश आणि कर्नाटक.

धान्यांशिवाय इतर अन्न पिके

ऊस: हे एक उष्णकटिबंधीय तसेच उपोष्णकटिबंधीय पीक आहे. ते गरम आणि दमट हवामानात $21^{\circ} \mathrm{C}$ ते $27^{\circ} \mathrm{C}$ तापमान आणि $75 \mathrm{~cm}$ ते $100 \mathrm{~cm}$ दरम्यानच्या वार्षिक पर्जन्यासह चांगले वाढते. कमी पर्जन्य असलेल्या भागांमध्ये सिंचन आवश्यक असते. ते विविध प्रकारच्या मातीवर घेतले जाऊ शकते आणि पेरणीपासून कापणीपर्यंत मानवी श्रमाची गरज असते.

ब्राझीलनंतर भारत हा ऊसाचा दुसरा सर्वात मोठा उत्पादक आहे. हे साखर, गूळ, खांडसारी आणि मोलासेसचा मुख्य स्रोत आहे. प्रमुख ऊस उत्पादक राज्ये आहेत उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक, तामिळनाडू, आंध्र प्रदेश, तेलंगणा, बिहार, पंजाब आणि हरियाणा.

तेलबिया: 2018 मध्ये भारत चीननंतर जगातील भुईमुगाचा दुसरा सर्वात मोठा उत्पादक होता. रेपसीड उत्पादनात 2018 मध्ये भारत कॅनडा आणि चीननंतर जगातील तिसरा सर्वात मोठा उत्पादक होता. देशाच्या एकूण पिकीव जमिनीच्या अंदाजे 12 टक्के क्षेत्र व्यापून विविध तेलबिया घेतल्या जातात. भारतात उत्पादित होणारी मुख्य तेलबिया आहेत भुईमूग, मोहरी, नारळ, तीळ, सोयाबीन, एरंडी, कापसाच्या बिया, अळशीची बिया आणि सूर्यफूल. यापैकी बहुतेक खाद्य आहेत आणि स्वयंपाकाचे माध्यम म्हणून वापरल्या जातात. तथापि, यापैकी काही साबण, कॉस्मेटिक्स आणि मलमच्या उत्पादनात कच्चा माल म्हणून देखील वापरल्या जातात.

भुईमूग हे एक खरीप पीक आहे आणि देशात उत्पादित होणाऱ्या प्रमुख तेलबियांपैकी अर्ध्यापेक्षा जास्त यात येते. 2019-20 मध्ये गुजरात हे भुईमुगाचे सर्वात मोठे उत्पादक होते त्यानंतर राजस्थान आणि तामिळनाडू होते. अळशी आणि मोहरी ही रबी पिके आहेत. तीळ हे उत्तर भारतात खरीप पीक आणि दक्षिण भारतात रबी पीक आहे. एरंडी हे रबी आणि खरीप दोन्ही पीक म्हणून घेतले जाते.

चहा: चहा लागवड हे बागायती शेतीचे एक उदाहरण आहे. हे एक महत्त्वाचे पेय पीक देखील आहे जे सुरुवातीला भारतात ब्रिटिशांनी सुरू केले. आज, बहुतेक चहा बागायती भारतीयांच्या मालकीच्या आहेत. चहाची वनस्पती उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय हवामानात चांगली वाढते जिथे खोल आणि सुपीक चांगल्या निचरा असलेली माती, ह्युमस आणि सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध असते. चहाच्या झुडूपांना वर्षभर गरम आणि दमट तुषारमुक्त

आकृती 4.10: चहा लागवड

आकृती 4.11: चहाच्या पानांची कापणी

हवामान आवश्यक असते. वर्षभर समान रीतीने वितरित झालेले वारंवारचे सरी कोमल पानांची सतत वाढ सुनिश्चित करतात. चहा हा एक श्रम-सघन उद्योग आहे. त्यासाठी भरपूर, स्वस्त आणि कुशल श्रम आवश्यक असतो. चहा त्याची ताजेपणा पुनर्संचयित करण्यासाठी चहा बागेतच प्रक्रिया केला जातो. प्रमुख चहा उत्पादक राज्ये आहेत आसाम, दार्जिलिंग आणि जलपाईगुडी जिल्ह्यांचे डोंगर, पश्चिम बंगाल, तामिळनाडू आणि केरळ. याशिवाय, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, मेघालय, आंध्र प्रदेश आणि त्रिपुरा ही देखील देशातील चहा उत्पादक राज्ये आहेत. 2018 मध्ये भारत चीननंतर चहाचा दुसरा सर्वात मोठा उत्पादक होता.

कॉफी: भारतीय कॉफी त्याच्या चांगल्या गुणवत्तेसाठी जगभरात ओळखली जाते. येमेनमधून सुरुवातीला आणलेली अरेबिका जात देशात उत्पादित केली जाते. ही जात जगभरात खूप मागणीत आहे. सुरुवातीला त्याची लागवड बाबा बुदन डोंगरावर सुरू करण्यात आली होती आणि आजही त्याची लागवड कर्नाटक, के