ভারত একটি কৃষিভিত্তিক গুরুত্বপূর্ণ দেশ। এর জনসংখ্যার দুই-তৃতীয়াংশ কৃষি কাজে নিয়োজিত। কৃষি একটি প্রাথমিক অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ড, যা আমরা যে খাদ্য গ্রহণ করি তার অধিকাংশই উৎপাদন করে। খাদ্যশস্য ছাড়াও, এটি বিভিন্ন শিল্পের জন্য কাঁচামালও উৎপাদন করে।

তুমি কি কৃষিজাত কাঁচামালের উপর ভিত্তি করে গড়ে ওঠা কিছু শিল্পের নাম বলতে পারো?

এছাড়াও, চা, কফি, মসলা ইত্যাদি কিছু কৃষিজাত পণ্য রপ্তানিও করা হয়।

চাষের প্রকারভেদ

আমাদের দেশে কৃষি একটি প্রাচীন অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ড। এই বহু বছরে, ভৌত পরিবেশের বৈশিষ্ট্য, প্রযুক্তিগত জ্ঞান এবং সামাজিক-সাংস্কৃতিক প্রথার উপর নির্ভর করে চাষের পদ্ধতিগুলো উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। চাষাবাদ স্বনির্ভরতা থেকে বাণিজ্যিক ধরনের পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। বর্তমানে, ভারতের বিভিন্ন অংশে নিম্নলিখিত চাষ পদ্ধতিগুলি অনুশীলন করা হয়।

আদিম স্বনির্ভর চাষাবাদ

এই ধরনের চাষাবাদ এখনও ভারতের কয়েকটি ছোট অঞ্চলে চর্চা করা হয়। আদিম স্বনির্ভর কৃষি কাজ করা হয় ছোট ছোট জমির টুকরোতে, কোদাল, দাও এবং খনন করার লাঠির মতো আদিম সরঞ্জামের সাহায্যে এবং পরিবার/সম্প্রদায়ের শ্রমের মাধ্যমে। এই ধরনের চাষাবাদ মৌসুমী বৃষ্টিপাত, মাটির প্রাকৃতিক উর্বরতা এবং চাষ করা ফসলের জন্য অন্যান্য পরিবেশগত অবস্থার উপযোগীতার উপর নির্ভরশীল।

এটি একটি ‘কর্তন ও দহন’ কৃষি পদ্ধতি। কৃষকরা জমির একটি অংশ পরিষ্কার করে এবং তাদের পরিবারের ভরণপোষণের জন্য শস্য ও অন্যান্য খাদ্য শস্য উৎপাদন করে। যখন মাটির উর্বরতা কমে যায়, কৃষকরা সরে যায় এবং চাষাবাদের জন্য জমির একটি নতুন অংশ পরিষ্কার করে। এই ধরনের স্থানান্তর প্রকৃতিকে প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে মাটির উর্বরতা পুনরুদ্ধার করতে দেয়; এই ধরনের কৃষিতে জমির উৎপাদনশীলতা কম হয় কারণ কৃষক সার বা অন্যান্য আধুনিক উপকরণ ব্যবহার করে না। দেশের বিভিন্ন অংশে এটি বিভিন্ন নামে পরিচিত।

তুমি কি এই ধরনের কিছু চাষাবাদের নাম বলতে পারো?

এটি উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্যগুলিতে যেমন আসাম, মেঘালয়, মিজোরাম এবং নাগাল্যান্ডে ঝুম চাষ নামে পরিচিত; মণিপুরে পামলৌ, ছত্তিশগড়ের বস্তার জেলায় দীপা, এবং আন্দামান ও নিকোবর দ্বীপপুঞ্জে।

ঝুম চাষ: ‘কর্তন ও দহন’ কৃষি মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকায় ‘মিলপা’, ভেনেজুয়েলায় ‘কনুকো’, ব্রাজিলে ‘রোকা’, মধ্য আফ্রিকায় ‘মাসোল’, ইন্দোনেশিয়ায় ‘লাদাং’, ভিয়েতনামে ‘রে’ নামে পরিচিত।

ভারতে, চাষের এই আদিম রূপটি মধ্যপ্রদেশে ‘বেওয়ার’ বা ‘দহিয়া’, অন্ধ্রপ্রদেশে ‘পোডু’ বা ‘পেন্ডা’, ওড়িশায় ‘পামা ডাবি’ বা ‘কোমান’ বা ‘ব্রিঙ্গা’, পশ্চিমঘাটে ‘কুমারী’, দক্ষিণ-পূর্ব রাজস্থানে ‘ভালরে’ বা ‘ওয়ালট্রে’, হিমালয় অঞ্চলে ‘খিল’, ঝাড়খণ্ডে ‘কুরুয়া’, এবং উত্তর-পূর্বাঞ্চলে ‘ঝুম চাষ’ নামে পরিচিত। চিত্র ৪.১

রিঞঝা আসামের ডিফুর প্রান্তে একটি ছোট গ্রামে তার পরিবারের সাথে বাস করত। চাষাবাদের জন্য জমির একটি অংশ পরিষ্কার করতে, কেটে ফেলতে এবং পুড়িয়ে ফেলতে তার পরিবারের সদস্যদের দেখে সে আনন্দ পায়। সে প্রায়ই কাছাকাছি ঝরনা থেকে বাঁশের নালা দিয়ে প্রবাহিত জল দিয়ে জমিতে সেচ দিতে তাদের সাহায্য করে। সে চারপাশের পরিবেশ ভালোবাসে এবং যতদিন পারে এখানে থাকতে চায়, কিন্তু এই ছোট্ট মেয়েটি মাটির ক্রমহ্রাসমান উর্বরতা এবং আগামী মৌসুমে তার পরিবারের নতুন জমির সন্ধান সম্পর্কে কিছুই জানে না।

তুমি কি বলতে পারো রিঞঝার পরিবার কোন ধরনের চাষাবাদে নিয়োজিত?

তুমি কি এমন চাষাবাদে উৎপাদিত কিছু ফসলের তালিকা করতে পারো?

নিবিড় স্বনির্ভর চাষাবাদ

এই ধরনের চাষাবাদ জমির উপর উচ্চ জনসংখ্যার চাপযুক্ত অঞ্চলে অনুশীলন করা হয়। এটি শ্রম-নিবিড় চাষাবাদ, যেখানে উচ্চ উৎপাদন পাওয়ার জন্য জৈব-রাসায়নিক উপকরণ এবং সেচের উচ্চ মাত্রা ব্যবহার করা হয়।

তুমি কি ভারতের এমন কিছু রাজ্যের নাম বলতে পারো যেখানে এই ধরনের চাষাবাদ করা হয়?

যদিও ‘উত্তরাধিকারের অধিকার’ পরবর্তী প্রজন্মের মধ্যে জমির বিভাজনের ফলে জমির মালিকানার আকার অলাভজনক হয়ে পড়েছে, বিকল্প জীবিকার উৎসের অভাবে কৃষকরা সীমিত জমি থেকে সর্বাধিক উৎপাদন নিতে থাকে। এইভাবে, কৃষিজমির উপর প্রচণ্ড চাপ রয়েছে।

বাণিজ্যিক চাষাবাদ

এই ধরনের চাষাবাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল উচ্চ উৎপাদনশীলতা পাওয়ার জন্য উচ্চ ফলনশীল জাত (HYV) বীজ, রাসায়নিক সার, কীটনাশক এবং ছত্রাকনাশকের মতো আধুনিক উপকরণের উচ্চ মাত্রায় ব্যবহার। কৃষির বাণিজ্যিকীকরণের মাত্রা এক অঞ্চল থেকে অন্য অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ধান হরিয়ানা এবং পাঞ্জাবে একটি বাণিজ্যিক ফসল, কিন্তু ওড়িশায়, এটি একটি স্বনির্ভর ফসল।

তুমি কি আরও কিছু উদাহরণ দিতে পারো এমন ফসলের যা এক অঞ্চলে বাণিজ্যিক হতে পারে এবং অন্য অঞ্চলে স্বনির্ভরতা প্রদান করতে পারে?

বৃক্ষরোপণও এক ধরনের বাণিজ্যিক চাষাবাদ। এই ধরনের চাষাবাদে, একটি একক ফসল বৃহৎ এলাকায় চাষ করা হয়। বৃক্ষরোপণের কৃষি ও শিল্পের মধ্যে একটি সংযোগ রয়েছে। বৃক্ষরোপণে বড় আকারের জমি জুড়ে, অভিবাসী শ্রমিকদের সাহায্যে, মূলধন-নিবিড় উপকরণ ব্যবহার করা হয়। সমস্ত উৎপাদন সংশ্লিষ্ট শিল্পে কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

ভারতে, চা, কফি, রাবার, আখ, কলা ইত্যাদি গুরুত্বপূর্ণ বৃক্ষরোপণ ফসল। আসাম ও উত্তরবঙ্গে চা এবং কর্ণাটকে কফি এই রাজ্যগুলিতে উৎপাদিত কিছু গুরুত্বপূর্ণ বৃক্ষরোপণ ফসল। যেহেতু উৎপাদন মূলত বাজারের জন্য, তাই বৃক্ষরোপণ অঞ্চল, প্রক্রিয়াকরণ শিল্প এবং বাজারগুলিকে সংযুক্তকারী পরিবহন ও যোগাযোগের একটি সু-বিকশিত নেটওয়ার্ক বৃক্ষরোপণের উন্নয়নে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

চিত্র ৪.২: ভারতের দক্ষিণ অংশে কলার বৃক্ষরোপণ

চিত্র ৪.৩: উত্তর-পূর্বে বাঁশের বৃক্ষরোপণ

শস্য বিন্যাস

তুমি ভারতের ভৌত বৈচিত্র্য এবং সংস্কৃতির বহুত্ব নিয়ে পড়েছ। দেশের কৃষি পদ্ধতি এবং শস্য বিন্যাসেও এগুলো প্রতিফলিত হয়। বিভিন্ন ধরনের খাদ্য ও আঁশ ফসল, শাকসবজি ও ফল, মসলা ও মশলা ইত্যাদি দেশে উৎপাদিত কিছু গুরুত্বপূর্ণ ফসল গঠন করে। ভারতের তিনটি শস্য মৌসুম রয়েছে - রবি, খরিফ এবং জায়েদ।

রবি শস্য শীতকালে অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর মাসে বপন করা হয় এবং গ্রীষ্মকালে এপ্রিল থেকে জুন মাসে কাটা হয়। কিছু গুরুত্বপূর্ণ রবি শস্য হল গম, যব, মটর, ছোলা এবং সরিষা। যদিও, এই ফসলগুলি ভারতের বিস্তীর্ণ অংশে চাষ করা হয়, উত্তর এবং উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় রাজ্যগুলি যেমন পাঞ্জাব, হরিয়ানা, হিমাচল প্রদেশ, জম্মু ও কাশ্মীর, উত্তরাখণ্ড এবং উত্তরপ্রদেশ গম ও অন্যান্য রবি শস্যের উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। পশ্চিমা নাতিশীতোষ্ণ ঘূর্ণবাতের কারণে শীতকালীন মাসগুলিতে বৃষ্টিপাতের প্রাপ্যতা এই ফসলগুলির সাফল্যে সাহায্য করে। তবে, পাঞ্জাব, হরিয়ানা, পশ্চিম উত্তরপ্রদেশ এবং রাজস্থানের কিছু অংশে সবুজ বিপ্লবের সাফল্যও উল্লিখিত রবি শস্যের বৃদ্ধির একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হয়েছে।

খরিফ শস্য দেশের বিভিন্ন অংশে বর্ষার শুরুতে চাষ করা হয় এবং সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে এগুলি কাটা হয়। এই মৌসুমে উৎপাদিত গুরুত্বপূর্ণ ফসলগুলি হল ধান, ভুট্টা, জোয়ার, বাজরা, তুর (অড়হর), মুগ, উরদ, তুলা, পাট, চিনাবাদাম এবং সয়াবিন। কিছু সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ধান উৎপাদনকারী অঞ্চল হল আসাম, পশ্চিমবঙ্গ, ওড়িশার উপকূলীয় অঞ্চল, অন্ধ্রপ্রদেশ, তেলেঙ্গানা, তামিলনাড়ু, কেরল এবং মহারাষ্ট্র, বিশেষ করে (কঙ্কন উপকূল) উত্তরপ্রদেশ এবং বিহারের সাথে। সম্প্রতি, ধান পাঞ্জাব এবং হরিয়ানারও একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল হয়ে উঠেছে। আসাম, পশ্চিমবঙ্গ এবং ওড়িশার মতো রাজ্যে, বছরে তিনবার ধান চাষ করা হয়। এগুলি হল আউশ, আমন এবং বোরো।

রবি এবং খরিফ মৌসুমের মাঝে, গ্রীষ্মকালীন মাসগুলিতে একটি সংক্ষিপ্ত মৌসুম রয়েছে যা জায়েদ মৌসুম নামে পরিচিত। ‘জায়েদ’ মৌসুমে উৎপাদিত কিছু ফসল হল তরমুজ, খরমুজ, শসা, শাকসবজি এবং গো-খাদ্য শস্য। আখ উৎপাদন করতে প্রায় এক বছর সময় লাগে।

প্রধান ফসল

মাটির বৈচিত্র্য, জলবায়ু এবং চাষাবাদের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে দেশের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন ধরনের খাদ্য ও অ-খাদ্য ফসল চাষ করা হয়। ভারতের প্রধান ফসলগুলি হল ধান, গম, বাজরা, ডাল, চা, কফি, আখ, তৈলবীজ, তুলা এবং পাট ইত্যাদি।

ধান: এটি ভারতের বেশিরভাগ মানুষের প্রধান খাদ্য শস্য। আমাদের দেশ চীনের পর বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম ধান উৎপাদক। এটি একটি খরিফ ফসল যার জন্য উচ্চ তাপমাত্রা ($25^{\circ} \mathrm{C}$ এর উপরে) এবং বার্ষিক $100 \mathrm{~cm}$ এর উপরে বৃষ্টিপাত সহ উচ্চ আর্দ্রতা প্রয়োজন। কম বৃষ্টিপাতের অঞ্চলে, সেচের সাহায্যে এটি জন্মায়।

চিত্র ৪.৪ (ক): ধান চাষ

চিত্র ৪.৪ (খ): মাঠে ধান কাটার জন্য প্রস্তুত

ভারত: ধানের বিস্তার

উত্তর ও উত্তর-পূর্ব ভারতের সমভূমি, উপকূলীয় অঞ্চল এবং ব-দ্বীপ অঞ্চলে ধান চাষ করা হয়। খাল সেচ এবং নলকূপের ঘন নেটওয়ার্কের উন্নয়ন কম বৃষ্টিপাতের অঞ্চল যেমন পাঞ্জাব, হরিয়ানা এবং পশ্চিম উত্তরপ্রদেশ এবং রাজস্থানের কিছু অংশে ধান চাষ করা সম্ভব করেছে।

গম: এটি দ্বিতীয় সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ শস্য ফসল। এটি দেশের উত্তর ও উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলের প্রধান খাদ্য শস্য। এই রবি ফসলের জন্য একটি শীতল বৃদ্ধির মৌসুম এবং পাকার সময় উজ্জ্বল সূর্যালোক প্রয়োজন। এর জন্য বৃদ্ধির মৌসুমে সমানভাবে বিতরণ করা ৫০ থেকে $75 \mathrm{~cm}$ বার্ষিক বৃষ্টিপাত প্রয়োজন। দেশে দুটি গুরুত্বপূর্ণ গম উৎপাদনকারী অঞ্চল রয়েছে - উত্তর-পশ্চিমে গঙ্গা-সতলুজ সমভূমি এবং দাক্ষিণাত্যের কৃষ্ণ মৃত্তিকা অঞ্চল। প্রধান গম উৎপাদনকারী রাজ্যগুলি হল পাঞ্জাব, হরিয়ানা, উত্তরপ্রদেশ, মধ্যপ্রদেশ, বিহার এবং রাজস্থান।

চিত্র ৪.৫: গম চাষ

বাজরা: জোয়ার, বাজরা এবং রাগি হল ভারতের গুরুত্বপূর্ণ বাজরা শস্য। যদিও, এগুলি মোটা শস্য নামে পরিচিত, এগুলির পুষ্টিগুণ খুব বেশি। উদাহরণস্বরূপ, রাগি লৌহ, ক্যালসিয়াম, অন্যান্য সূক্ষ্ম পুষ্টি উপাদান এবং আঁশে খুব সমৃদ্ধ। জোয়ার আয়তন এবং উৎপাদনের দিক থেকে তৃতীয় সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য শস্য। এটি একটি বৃষ্টিনির্ভর ফসল যা বেশিরভাগ আর্দ্র অঞ্চলে চাষ করা হয় এবং যার জন্য সেচের খুব কম প্রয়োজন। প্রধান জোয়ার উৎপাদনকারী রাজ্যগুলি হল মহারাষ্ট্র, কর্ণাটক, অন্ধ্রপ্রদেশ এবং মধ্যপ্রদেশ।

চিত্র ৪.৬: বাজরা চাষ

বাজরা বালু মাটি এবং অগভীর কৃষ্ণ মৃত্তিকায় ভালো জন্মে। প্রধান বাজরা উৎপাদনকারী রাজ্যগুলি হল রাজস্থান, উত্তরপ্রদেশ, মহারাষ্ট্র, গুজরাট এবং হরিয়ানা। রাগি শুষ্ক অঞ্চলের একটি ফসল এবং এটি লাল, কালো, বালু, দোআঁশ এবং অগভীর কালো মাটিতে ভালো জন্মে। প্রধান রাগি উৎপাদনকারী রাজ্যগুলি হল: কর্ণাটক, তামিলনাড়ু, হিমাচল প্রদেশ, উত্তরাখণ্ড, সিক্কিম, ঝাড়খণ্ড এবং অরুণাচল প্রদেশ।

ভুট্টা: এটি একটি ফসল যা খাদ্য এবং গো-খাদ্য উভয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি খরিফ ফসল যার জন্য $21^{\circ} \mathrm{C}$ থেকে $27^{\circ} \mathrm{C}$ এর মধ্যে তাপমাত্রা প্রয়োজন এবং পুরনো পলি মাটিতে ভালো জন্মে। বিহারের মতো কিছু রাজ্যে ভুট্টা রবি মৌসুমেও চাষ করা হয়। উচ্চ ফলনশীল জাত (HYV) বীজ, সার এবং সেচের মতো আধুনিক উপকরণের ব্যবহার ভুট্টার উৎপাদন বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। প্রধান ভুট্টা উৎপাদনকারী রাজ্যগুলি হল কর্ণাটক, মধ্যপ্রদেশ, উত্তরপ্রদেশ, বিহার, অন্ধ্রপ্রদেশ এবং তেলেঙ্গানা।

চিত্র ৪.৭: ভুট্টা চাষ

ডাল: ভারত বিশ্বের বৃহত্তম ডাল উৎপাদক এবং ভোক্তা। নিরামিষ খাদ্যে এগুলি প্রোটিনের প্রধান উৎস। ভারতের প্রধান ডালগুলি হল তুর (অড়হর), উরদ, মুগ, মাসুর, মটর এবং ছোলা। তুমি কি আলাদা করতে পারো এই ডালগুলির মধ্যে কোনগুলি খরিফ মৌসুমে চাষ করা হয় এবং কোনগুলি রবি মৌসুমে চাষ করা হয়? ডালের কম আর্দ্রতা প্রয়োজন এবং শুষ্ক অবস্থাতেও বেঁচে থাকতে পারে। শুঁটি জাতীয় ফসল হওয়ায়, অড়হর ছাড়া এই সমস্ত ফসল বায়ু থেকে নাইট্রোজেন স্থির করে মাটির উর্বরতা পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। তাই, এগুলি বেশিরভাগ অন্যান্য ফসলের সাথে আবর্তনে চাষ করা হয়। ভারতের প্রধান ডাল উৎপাদনকারী রাজ্যগুলি হল মধ্যপ্রদেশ, রাজস্থান, মহারাষ্ট্র, উত্তরপ্রদেশ এবং কর্ণাটক।

শস্য ছাড়া অন্যান্য খাদ্য ফসল

আখ: এটি একটি ক্রান্তীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় উভয় ধরনের ফসল। এটি $21^{\circ} \mathrm{C}$ থেকে $27^{\circ} \mathrm{C}$ তাপমাত্রা এবং $75 \mathrm{~cm}$ থেকে $100 \mathrm{~cm}$ এর মধ্যে বার্ষিক বৃষ্টিপাত সহ গরম এবং আর্দ্র জলবায়ুতে ভালো জন্মে। কম বৃষ্টিপাতের অঞ্চলে সেচের প্রয়োজন হয়। এটি বিভিন্ন ধরনের মাটিতে জন্মানো যায় এবং বপন থেকে কাটা পর্যন্ত হাতে শ্রমের প্রয়োজন হয়।

ভারত ব্রাজিলের পরেই আখের দ্বিতীয় বৃহত্তম উৎপাদক। এটি চিনি, গুড়, খাঁড়সারি এবং মোলাসেসের প্রধান উৎস। প্রধান আখ উৎপাদনকারী রাজ্যগুলি হল উত্তরপ্রদেশ, মহারাষ্ট্র, কর্ণাটক, তামিলনাড়ু, অন্ধ্রপ্রদেশ, তেলেঙ্গানা, বিহার, পাঞ্জাব এবং হরিয়ানা।

তৈলবীজ: ২০১৮ সালে ভারত চীনের পর বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম চিনাবাদাম উৎপাদক ছিল। রেপসিড উৎপাদনে ভারত ২০১৮ সালে কানাডা এবং চীনের পর বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম উৎপাদক ছিল। বিভিন্ন তৈলবীজ চাষ করা হয় যা দেশের মোট চাষযোগ্য জমির প্রায় ১২ শতাংশ জুড়ে রয়েছে। ভারতের প্রধান তৈলবীজগুলি হল চিনাবাদাম, সরিষা, নারকেল, তিল, সয়াবিন, ভেরেন্ডা বীজ, তুলা বীজ, তিসি এবং সূর্যমুখী। এগুলির বেশিরভাগই ভোজ্য এবং রান্নার মাধ্যম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে, এগুলির কিছু সাবান, প্রসাধনী এবং মলম উৎপাদনে কাঁচামাল হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

চিনাবাদাম একটি খরিফ ফসল এবং দেশে উৎপাদিত প্রধান তৈলবীজের প্রায় অর্ধেকের জন্য দায়ী। ২০১৯-২০ সালে গুজরাট ছিল চিনাবাদামের বৃহত্তম উৎপাদক, তারপর রাজস্থান এবং তামিলনাড়ু। তিসি এবং সরিষা রবি ফসল। তিল উত্তর ভারতে একটি খরিফ ফসল এবং দক্ষিণ ভারতে রবি ফসল। ভেরেন্ডা বীজ রবি এবং খরিফ উভয় ফসল হিসাবে চাষ করা হয়।

চা: চা চাষ বৃক্ষরোপণ কৃষির একটি উদাহরণ। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পানীয় ফসল যা প্রাথমিকভাবে ব্রিটিশদের দ্বারা ভারতে প্রবর্তিত হয়েছিল। আজকাল, বেশিরভাগ চা বাগান ভারতীয়দের মালিকানাধীন। চা গাছ ক্রান্তীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুতে ভালো জন্মায় যেখানে গভীর এবং উর্বর ভালো নিষ্কাশনযুক্ত মাটি, হিউমাস এবং জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ। চা গাছের জন্য সারা বছর ধরে উষ্ণ এবং আর্দ্র তুষারমুক্ত

চিত্র ৪.১০: চা চাষ

চিত্র ৪.১১: চা পাতা সংগ্রহ

জলবায়ু প্রয়োজন। বছরে সমানভাবে বিতরণ করা ঘন ঘন বৃষ্টিপাত কোমল পাতার অবিরাম বৃদ্ধি নিশ্চিত করে। চা একটি শ্রম-নিবিড় শিল্প। এটির জন্য প্রচুর, সস্তা এবং দক্ষ শ্রমের প্রয়োজন। চায়ের তাজাত্ব বজায় রাখতে চা বাগানেই এটি প্রক্রিয়াজাত করা হয়। প্রধান চা উৎপাদনকারী রাজ্যগুলি হল আসাম, দার্জিলিং এবং জলপাইগুড়ি জেলার পাহাড়ি অঞ্চল, পশ্চিমবঙ্গ, তামিলনাড়ু এবং কেরল। এছাড়াও, হিমাচল প্রদেশ, উত্তরাখণ্ড, মেঘালয়, অন্ধ্রপ্রদেশ এবং ত্রিপুরাও দেশের চা উৎপাদনকারী রাজ্য। ২০১৮ সালে ভারত চীনের পর দ্বিতীয় বৃহত্তম চা উৎপাদক ছিল।

কফি: ভারতীয় কফি বিশ্বে তার ভালো গুণমানের জন্য পরিচিত। ইয়েমেন থেকে প্রাথমিকভাবে আনা আরবিকা জাতটি দেশে উৎপাদিত হয়। এই জাতটি সারা বিশ্বে ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। প্রাথমিকভাবে এর চাষ বাবা বুদান পাহাড়ে চালু করা হয়েছিল এবং আজও এর চাষ কর্ণাটক, কেরল এবং তামিলনাড়ুর নীলগিরিতে সীমাবদ্ধ।

উদ্যানপালন ফসল: ২০১৮ সালে, ভারত চীনের পর বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম ফল ও শাকসবজি উৎপাদক ছিল। ভারত ক্রান্তীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ উভয় ধরনের ফলের উৎপাদক। মহারাষ্ট্র, অন্ধ্রপ্রদেশ, তেলেঙ্গানা, উত্তরপ্রদেশ এবং পশ্চিমবঙ্গের আম, নাগপুর এবং চেরাপুঞ্জির (মেঘালয়) কমলা, কেরল, মিজোরাম, মহারাষ্ট্র এবং তামিলনাড়ুর কলা, উত্তরপ্রদেশ এবং বিহারের লিচু ও পেয়ারা, মেঘালয়ের আনারস, অন্ধ্রপ্রদেশ, তেলেঙ্গানা এবং মহারাষ্ট্রের আঙ্গুর, জম্মু ও কাশ্মীর এবং হিমাচল প্রদেশের আপেল, নাশপাতি, খুবানি এবং আখরোট বিশ্বজুড়ে ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।

উৎস: Pocket book of agricultural statistics, 2020, Govt. of India. Directorate of Economics and Statistics.

ভারত মটর, ফুলকপি, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, টমেটো, বেগুন এবং আলুর একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদক।

অ-খাদ্য ফসল

রাবার: এটি একটি নিরক্ষীয় ফসল, কিন্তু বিশেষ অবস্থার অধীনে, এটি ক্রান্তীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় অঞ্চলেও জন্মানো হয়। এটির জন্য ২০০ $\mathrm{cm}$ এর বেশি বৃষ্টিপাত এবং $25^{\circ} \mathrm{C}$ এর উপরে তাপমাত্রা সহ আর্দ্র এবং স্যাঁতসেঁতে জলবায়ু প্রয়োজন।

রাবার একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্প কাঁচামাল। এটি প্রধানত কেরল, তামিলনাড়ু, কর্ণাটক এবং আন্দামান ও নিকোবর দ্বীপপুঞ্জ এবং মেঘালয়ের গারো পাহাড়ে জন্মানো হয়।

কার্যকলাপ
রাবার দিয়ে তৈরি এবং আমাদের দ্বারা ব্যবহৃত জিনিসগুলির তালিকা করো।

আঁশ ফসল: তুলা, পাট, শণ এবং প্রাকৃতিক রেশম হল ভারতের চারটি প্রধান আঁশ ফসল। প্রথম তিনটি মাটিতে জন্মানো ফসল থেকে পাওয়া যায়, পরেরটি বিশেষত তুঁতের সবুজ পাতায় খাওয়ানো রেশম পোকার গুটি থেকে পাওয়া যায়। রেশম আঁশ উৎপাদনের জন্য রেশম পোকার লালন-পালনকে রেশম চাষ বলা হয়।

তুলা: ভারতকে তুলা গাছের আদি নিবাস বলে বিশ্বাস করা হয়। তুলা তুলা বস্ত্র শিল্পের প্রধান কাঁচামালগুলির মধ্যে একটি। ২০১৭ সালে, ভারত চীনের পর দ্বিতীয় বৃহত্তম তুলা উৎপাদক ছিল। তুলা দাক্ষিণাত্য মালভূমির কৃষ্ণ মৃত্তিকার শুষ্ক অংশে ভালো জন্মায়। এর বৃদ্ধির জন্য উচ্চ তাপমাত্রা, হালকা বৃষ্টিপাত বা সেচ, ২১০ দিন তুষারমুক্ত এবং উজ্জ্বল সূর্যালোক প্রয়োজন। এটি একটি খরিফ ফসল এবং পাকতে ৬ থেকে ৮ মাস সময় লাগে। প্রধান তুলা উৎপাদনকারী রাজ্যগুলি হল মহারাষ্ট্র, গুজরাট, মধ্যপ্রদেশ,

কর্ণাটক, অন্ধ্রপ্রদেশ, তেলেঙ্গানা, তামিলনাড়ু, পাঞ্জাব, হরিয়ানা এবং উত্তরপ্রদেশ।

পাট: এটি সোনালি আঁশ নামে পরিচিত। পাট বন্যা সমভূমিতে ভালো নিষ্কাশিত উর্বর মাটিতে ভালো জন্মায় যেখানে মাটি প্রতি বছর নবায়ন করা হয়। বৃদ্ধির সময় উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োজন। পশ্চিমবঙ্গ, বিহার, আসাম, ওড়িশা এবং মেঘালয় প্রধান পাট উৎপাদনকারী রাজ্য। এটি গুনি ব্যাগ, মাদুর, দড়ি, সুতা, কার্পেট এবং অন্যান্য শিল্পকর্ম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এর উচ্চ খরচের কারণে, এটি সিন্থেটিক আঁশ এবং প্যাকিং উপকরণ, বিশেষ করে নাইলনের কাছে বাজার হারাচ্ছে।

প্রযুক্তিগত এবং প্রাতিষ্ঠানিক সংস্কার

পূর্ববর্তী পৃষ্ঠাগুলিতে উল্লেখ করা হয়েছিল যে ভারত হাজার হাজার বছর ধরে কৃষি কাজ চর্চা করা হয়েছে। সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রযুক্তি-প্রাতিষ্ঠানিক পরিবর্তন ছাড়াই জমির টেকসই ব্যবহার কৃষি উন্নয়নের গতি বাধাগ্রস্ত করেছে। সেচের উৎসের উন্নতি সত্ত্বেও দেশের বৃহৎ অংশের বেশিরভাগ কৃষক এখনও তাদের কৃষি কাজ চালানোর জন্য মৌসুমী বৃষ্টিপাত এবং প্রাকৃতিক উর্বরতার উপর নির্ভরশীল। ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার জন্য, এটি একটি গুরুতর চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে। কৃষি, যা এর জনসংখ্যার ৬০ শতাংশের বেশি মানুষের জীবিকা প্রদান করে, কিছু গুরুতর প্রযুক্তিগত এবং প্রাতিষ্ঠানিক সংস্কারের প্রয়োজন। এইভাবে, সমষ্টিকরণ, জমির একত্রীকরণ, সহযোগিতা এবং জমিদারি উচ্ছেদ ইত্যাদিকে স্বাধীনতার পর দেশে প্রাতিষ্ঠানিক সংস্কার আনার জন্য অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছিল। ‘ভূমি সংস্কার’ ছিল আমাদের প্রথম পঞ্চবার্ষিকী পরিকল্পনার মূল ফোকাস। উত্তরাধিকারের অধিকার ইতিমধ্যেই জমির খণ্ডনের দিকে নিয়ে গিয়েছিল যার জন্য জমির একত্রীকরণ প্রয়োজনীয় হয়ে পড়েছিল।

ভূমি সংস্কারের আইন প্রণয়ন করা হয়েছিল কিন্তু বাস্তবায়নের অভাব বা ঔদাসীন্য ছিল। ভারত সরকার ১৯৬০ এবং ১৯৭০ এর দশকে ভারতীয় কৃষির উন্নতির জন্য কৃষি সংস্কার প্রবর্তনের সূচনা করেছিল। প্যাকেজ প্রযুক্তির ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে সবুজ বিপ্লব এবং শ্বেত বিপ্লব (অপারেশন ফ্লাড) ভারতীয় কৃষির উন্নতির জন্য শুরু করা কিছু কৌশল ছিল। কিন্তু, এটিও কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলে উন্নয়নের ঘনত্বের দিকে নিয়ে যায়। তাই, ১৯৮০ এবং ১৯৯০ এর দশকে, একটি ব্যাপক ভূমি উন্নয়ন কর্মসূচি শুরু করা হয়েছিল, যার মধ্যে প্রাতিষ্ঠানিক এবং প্রযুক্তিগত উভয় সংস্কার অন্তর্ভুক্ত ছিল। খরা, বন্যা, ঘূর্ণিঝড়, আগুন এবং রোগের বিরুদ্ধে ফসল বীমার বিধান, গ্রামীণ ব্যাংক, সমবায় সমিতি এবং ব্যাংক স্থাপন করে কৃষকদের নিম্ন সুদের হারে ঋণ সুবিধা প্রদান এই দিকে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ ছিল।

কিসান ক্রেডিট কার্ড (KCC), ব্যক্তিগত দুর্ঘটনা বীমা স্কিম (PAIS) ভারত সরকার দ্বারা কৃষকদের সুবিধার জন্য প্রবর্তিত কিছু অন্যান্য স্কিম। তদুপরি, বিশেষ আবহাওয়া বুলেটিন এবং কৃষকদের জন্য কৃষি কর্মসূচি বেতার এবং টেলিভিশনে চালু করা হয়েছিল। সরকার কৃষকদের দালাল এবং মধ্যস্বত্বভোগীদের শোষণ রোধ করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ফসলের জন্য ন্যূনতম সহায়ক মূল্য, লাভজনক এবং সংগ্রহ মূল্যও ঘোষণা করে।

কার্যকলাপ
কৃষি, উদ্যানপালন, কৃষি প্রকল্প ইত্যাদি সম্পর্কে তথ্য কৃষক পোর্টাল ওয়েবসাইট https:/farmer.gov.in/FarmerHome.aspx থেকে সংগ্রহ করো। পোর্টালে উপলব্ধ তথ্যের সুবিধা নিয়ে আলোচনা করো।

ভূদান - গ্রামদান
মহাত্মা গান্ধী বিনোবা ভাবেকে তার আধ্যাত্মিক উত্তরাধিকারী ঘোষণা করেছিলেন। তিনি সর্বাগ্রে সত্যাগ্রহীদের একজন হিসাবে সত্যাগ্রহেও অংশগ্রহণ করেছিলেন। তিনি গান্ধীর গ্রাম স্বরাজের ধারণার একজন প্রবক্তা ছিলেন। গান্ধীজির আত্মদানের পর, বিনোবা ভাবে গান্ধীজির বার্তা ছড়িয়ে দিতে পদযাত্রা শুরু করেছিলেন যা প্রায় সমগ্র দেশ জুড়ে ছিল। একবার, যখন তিনি অন্ধ্রপ্রদেশের পোচাম্পল্লিতে বক্তৃতা দিচ্ছিলেন, কিছু দরিদ্র ভূমিহীন গ্রামবাসী তাদের অর্থনৈতিক কল্যাণের জন্য কিছু জমির দাবি করেছিল। বিনোবা ভাবে তাদের সাথে তাৎক্ষণিকভাবে প্রতিশ্রুতি দিতে পারেননি কিন্তু তাদের আশ্বাস দিয়েছিলেন যে তারা সমবায় চাষ করলে তাদের জন্য জমির ব্যবস্থা সম্পর্কে ভারত সরকারের সাথে কথা বলবেন।
হঠাৎ, শ্রী রাম চন্দ্র রেড্ডি উঠে দাঁড়ালেন এবং ৮০ জন ভূমিহীন গ্রামবাসীর মধ্যে বিতরণ করার জন্য ৮০ একর জমি দান করার প্রস্তাব দিলেন। এই কাজটি ‘ভূদান’ নামে পরিচিত হয়েছিল। পরে তিনি সারা ভারত জুড়ে ভ্রমণ