ભારત એ એક કૃષિપ્રધાન દેશ છે. તેની બે-તૃતીયાંશ વસ્તી કૃષિ કાર્યોમાં રોકાયેલી છે. કૃષિ એ એક પ્રાથમિક પ્રવૃત્તિ છે, જે આપણે વપરાતા મોટા ભાગના ખાદ્ય પદાર્થોનું ઉત્પાદન કરે છે. ખાદ્ય અનાજ ઉપરાંત, તે વિવિધ ઉદ્યોગો માટે કાચો માલ પણ પેદા કરે છે.

શું તમે કૃષિ કાચા માલ પર આધારિત કેટલાક ઉદ્યોગોનાં નામ આપી શકો છો?

વધુમાં, ચા, કોફી, મસાલા વગેરે જેવા કેટલાક કૃષિ ઉત્પાદનોનો નિકાસ પણ થાય છે.

ખેતીના પ્રકારો

આપણા દેશમાં કૃષિ એક પ્રાચીન આર્થિક પ્રવૃત્તિ છે. આ વર્ષો દરમિયાન, ભૌતિક વાતાવરણની લાક્ષણિકતાઓ, તકનીકી જ્ઞાન અને સામાજિક-સાંસ્કૃતિક પ્રથાઓ પર આધાર રાખીને ખેતીની પદ્ધતિઓમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર થયા છે. ખેતી આત્મનિર્વાહથી લઈ વ્યાપારી પ્રકાર સુધી બદલાય છે. હાલમાં, ભારતના વિવિધ ભાગોમાં, નીચેની ખેતી પ્રણાલીઓનો અભ્યાસ કરવામાં આવે છે.

પ્રાચીન આત્મનિર્વાહ ખેતી

આ પ્રકારની ખેતી હજુ પણ ભારતના થોડાક ભાગોમાં કરવામાં આવે છે. પ્રાચીન આત્મનિર્વાહ ખેતી નાના જમીનના ટુકડાઓ પર પ્રાચીન સાધનો જેવા કે કોદાળી, દાઓ અને ખોદણીની લાકડીઓ, અને પરિવાર/સમુદાયની મદદથી કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારની ખેતી ચોમાસા, જમીનની કુદરતી ફળદ્રુપતા અને ઉગાડવામાં આવતી પાકો માટે અન્ય પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓની યોગ્યતા પર આધારિત છે.

તે ‘કાપો અને સળગાવો’ ખેતી છે. ખેડૂતો જમીનનો એક ભાગ સાફ કરે છે અને તેમના પરિવારનું પોષણ કરવા માટે અનાજ અને અન્ય ખાદ્ય પાકો ઉત્પન્ન કરે છે. જ્યારે જમીનની ફળદ્રુપતા ઘટે છે, ત્યારે ખેડૂતો સ્થળાંતર કરે છે અને ખેતી માટે તાજો જમીનનો ભાગ સાફ કરે છે. આ પ્રકારનું સ્થળાંતર કુદરતને કુદરતી પ્રક્રિયાઓ દ્વારા જમીનની ફળદ્રુપતા પુનઃસ્થાપિત કરવાની મંજૂરી આપે છે; આ પ્રકારની ખેતીમાં જમીનની ઉત્પાદકતા ઓછી હોય છે કારણ કે ખેડૂત ખાતર અથવા અન્ય આધુનિક ઇનપુટ્સનો ઉપયોગ કરતા નથી. તે દેશના વિવિધ ભાગોમાં વિવિધ નામોથી ઓળખાય છે.

શું તમે આવા કેટલાક પ્રકારની ખેતીનાં નામ આપી શકો છો?

તે ઉત્તર-પૂર્વીય રાજ્યો જેવા કે આસામ, મેઘાલય, મિઝોરમ અને નાગાલેંડમાં ઝૂમિંગ છે; મણિપુરમાં પામલૌ, છત્તીસગઢના બસ્તર જિલ્લામાં દિપા, અને અંદમાન અને નિકોબાર ટાપુઓમાં.

ઝૂમિંગ: ‘કાપો અને સળગાવો’ ખેતી મેક્સિકો અને મધ્ય અમેરિકામાં ‘મિલ્પા’, વેનેઝુએલામાં ‘કોનુકો’, બ્રાઝિલમાં ‘રોકા’, મધ્ય આફ્રિકામાં ‘માસોલે’, ઇન્ડોનેશિયામાં ‘લાડાંગ’, વિયેતનામમાં ‘રે’ તરીકે ઓળખાય છે.

ભારતમાં, ખેતીની આ પ્રાચીન રીતને મધ્ય પ્રદેશમાં ‘બેવાર’ અથવા ‘દહિયા’, આંધ્ર પ્રદેશમાં ‘પોડુ’ અથવા ‘પેંડા’, ઓડિશામાં ‘પામા ડાબી’ અથવા ‘કોમન’ અથવા ‘બ્રિંગા’, પશ્ચિમ ઘાટમાં ‘કુમારી’, દક્ષિણ-પૂર્વી રાજસ્થાનમાં ‘વલ્રે’ અથવા ‘વલ્ત્રે’, હિમાલયન પટ્ટીમાં ‘ખિલ’, ઝારખંડમાં ‘કુરુવા’ અને ઉત્તર-પૂર્વીય પ્રદેશમાં ‘ઝૂમિંગ’ કહેવામાં આવે છે. ફિગ. 4.1

રિંઝા તેના પરિવાર સાથે આસામમાં દિપહુની ઉપનગરમાં એક નાના ગામમાં રહેતી હતી. તે તેના પરિવારના સભ્યોને ખેતી માટે જમીનનો એક ભાગ સાફ કરવા, કાપવા અને સળગાવવાનું જોવાનો આનંદ લે છે. તે ઘણીવાર નજીકના ઝરણામાંથી બાંસના નહેર દ્વારા ચાલતા પાણીથી ખેતરોને સિંચાઈ કરવામાં તેમની મદદ કરે છે. તે આસપાસના વાતાવરણને પસંદ કરે છે અને ત્યાં સુધી રહેવા માંગે છે જ્યાં સુધી તે કરી શકે, પરંતુ આ નાની છોકરીને જમીનની ઘટતી ફળદ્રુપતા અને આગામી સીઝનમાં તાજા જમીનના ટુકડાની તેના પરિવારની શોધ વિશે કોઈ ખ્યાલ નથી.

શું તમે રિંઝાના પરિવાર કઈ પ્રકારની ખેતીમાં રોકાયેલા છે તેનું નામ આપી શકો છો?

શું તમે આવી ખેતીમાં ઉગાડવામાં આવતા કેટલાક પાકોની સૂચિ બનાવી શકો છો?

સઘન આત્મનિર્વાહ ખેતી

આ પ્રકારની ખેતી જમીન પર ઊંચા વસ્તી દબાવવાળા વિસ્તારોમાં કરવામાં આવે છે. તે શ્રમ-સઘન ખેતી છે, જ્યાં ઉચ્ચ ઉત્પાદન મેળવવા માટે જૈવરાસાયણિક ઇનપુટ્સ અને સિંચાઈની ઉચ્ચ માત્રાનો ઉપયોગ થાય છે.

શું તમે ભારતના કેટલાક રાજ્યોનાં નામ આપી શકો છો જ્યાં આવી ખેતી કરવામાં આવે છે?

જોકે ‘વારસાના અધિકાર’થી ક્રમિક પેઢીઓમાં જમીનના વિભાજનને કારણે જમીન-ધારણનું કદ અધૂરું બન્યું છે, પરંતુ વૈકલ્પિક આજીવિકાના સ્ત્રોતની ગેરહાજરીમાં ખેડૂતો મર્યાદિત જમીનમાંથી મહત્તમ આઉટપુટ લેવાનું ચાલુ રાખે છે. આમ, કૃષિ જમીન પર પ્રચંડ દબાણ છે.

વ્યાપારી ખેતી

આ પ્રકારની ખેતીની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે ઉચ્ચ ઉત્પાદકતા મેળવવા માટે આધુનિક ઇનપુટ્સની ઉચ્ચ માત્રાનો ઉપયોગ, જેમ કે ઉચ્ચ ઉપજ આપતા જાત (HYV) બીજ, રાસાયણિક ખાતર, કીટકનાશકો અને કીટનાશકો. કૃષિની વ્યાપારીકરણની ડિગ્રી એક પ્રદેશથી બીજા પ્રદેશમાં બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચોખા હરિયાણા અને પંજાબમાં એક વ્યાપારી પાક છે, પરંતુ ઓડિશામાં, તે એક આત્મનિર્વાહ પાક છે.

શું તમે કેટલાક વધુ ઉદાહરણો આપી શકો છો કે જે પાક એક પ્રદેશમાં વ્યાપારી હોઈ શકે છે અને બીજા પ્રદેશમાં આત્મનિર્વાહ પૂરો પાડી શકે છે?

વૃક્ષાટવી (પ્લાન્ટેશન) પણ વ્યાપારી ખેતીનો એક પ્રકાર છે. આ પ્રકારની ખેતીમાં, એક જ પાક મોટા વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવે છે. વૃક્ષાટવીમાં કૃષિ અને ઉદ્યોગનો સંપર્ક છે. વૃક્ષાટવી મોટા જમીનના ટુકડાઓને આવરી લે છે, મૂડી સઘન ઇનપુટ્સનો ઉપયોગ કરે છે, સ્થળાંતરિત મજૂરોની મદદથી. બધું ઉત્પાદન સંબંધિત ઉદ્યોગોમાં કાચા માલ તરીકે વપરાય છે.

ભારતમાં, ચા, કોફી, રબર, શેરડી, કેળા વગેરે મહત્વપૂર્ણ વૃક્ષાટવી પાકો છે. આસામ અને ઉત્તર બંગાળમાં ચા, કર્ણાટકમાં કોફી આ રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવતા કેટલાક મહત્વપૂર્ણ વૃક્ષાટવી પાકો છે. ઉત્પાદન મુખ્યત્વે બજાર માટે હોવાથી, વૃક્ષાટવી વિસ્તારો, પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગો અને બજારોને જોડતા પરિવહન અને સંચારનો સુવિકસિત નેટવર્ક વૃક્ષાટવીના વિકાસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ફિગ. 4.2: ભારતના દક્ષિણ ભાગમાં કેળાની વૃક્ષાટવી

ફિગ. 4.3: ઉત્તર-પૂર્વમાં બાંસની વૃક્ષાટવી

પાક પેટર્ન

તમે ભારતમાં ભૌતિક વિવિધતા અને સંસ્કૃતિઓની બહુવિધતાનો અભ્યાસ કર્યો છે. આ દેશમાં કૃષિ પ્રથાઓ અને પાક પેટર્નમાં પણ પ્રતિબિંબિત થાય છે. વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય અને તંતુ પાકો, શાકભાજી અને ફળો, મસાલા અને મસાલા વગેરે દેશમાં ઉગાડવામાં આવતા કેટલાક મહત્વપૂર્ણ પાકોનો સમાવેશ કરે છે. ભારતમાં ત્રણ પાકની સીઝન છે - રબી, ખરીફ અને ઝૈદ.

રબી પાકો શિયાળામાં ઑક્ટોબરથી ડિસેમ્બર સુધી વાવવામાં આવે છે અને ઉનાળામાં એપ્રિલથી જૂન સુધી કાપવામાં આવે છે. કેટલાક મહત્વપૂર્ણ રબી પાકો ઘઉં, જવ, વટાણા, ચણા અને સરસવ છે. જોકે, આ પાકો ભારતના મોટા ભાગમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ઉત્તર અને ઉત્તર-પશ્ચિમી ભાગોના રાજ્યો જેમ કે પંજાબ, હરિયાણા, હિમાચલ પ્રદેશ, જમ્મુ અને કાશ્મીર, ઉત્તરાખંડ અને ઉત્તર પ્રદેશ ઘઉં અને અન્ય રબી પાકોના ઉત્પાદન માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પશ્ચિમી શીતોષ્ણ ચક્રવાતોને કારણે શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન વરસાદની ઉપલબ્ધતા આ પાકોની સફળતામાં મદદ કરે છે. જોકે, પંજાબ, હરિયાણા, પશ્ચિમી ઉત્તર પ્રદેશ અને રાજસ્થાનના ભાગોમાં લીલી ક્રાંતિની સફળતા પણ ઉપરોક્ત રબી પાકોના વિકાસમાં એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ રહી છે.

ખરીફ પાકો દેશના વિવિધ ભાગોમાં ચોમાસાની શરૂઆત સાથે ઉગાડવામાં આવે છે અને આ સપ્ટેમ્બર-ઑક્ટોબરમાં કાપવામાં આવે છે. આ સીઝન દરમિયાન ઉગાડવામાં આવતા મહત્વપૂર્ણ પાકો ડાંગર, મકાઈ, જુવાર, બાજરી, તુવેર (અરહર), મૂગ, ઉડદ, કપાસ, જૂટ, મગફળી અને સોયાબીન છે. કેટલાક સૌથી મહત્વપૂર્ણ ચોખા ઉગાડતા પ્રદેશો આસામ, પશ્ચિમ બંગાળ, ઓડિશાના તટીય પ્રદેશો, આંધ્ર પ્રદેશ, તેલંગાણા, તમિલનાડુ, કેરળ અને મહારાષ્ટ્ર, ખાસ કરીને (કોંકણ તટ) ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહાર સાથે છે. હાલમાં, ડાંગર પંજાબ અને હરિયાણાનો પણ એક મહત્વપૂર્ણ પાક બની ગયો છે. આસામ, પશ્ચિમ બંગાળ અને ઓડિશા જેવા રાજ્યોમાં, એક વર્ષમાં ડાંગરના ત્રણ પાક ઉગાડવામાં આવે છે. આ છે ઓસ, અમન અને બોરો.

રબી અને ખરીફ સીઝન વચ્ચે, ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન ઝૈદ સીઝન તરીકે ઓળખાતી એક ટૂંકી સીઝન હોય છે. ‘ઝૈદ’ દરમિયાન ઉત્પન્ન થયેલા કેટલાક પાકો તરબૂચ, ખરબૂજ, કાકડી, શાકભાજી અને ચારા પાકો છે. શેરડીને ઉગવામાં લગભગ એક વર્ષ લાગે છે.

મુખ્ય પાકો

જમીન, આબોહવા અને ખેતી પદ્ધતિઓમાં ફેરફારોના આધારે દેશના વિવિધ ભાગોમાં વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય અને બિન-ખાદ્ય પાકો ઉગાડવામાં આવે છે. ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતા મુખ્ય પાકો ચોખા, ઘઉં, મોટા અનાજ, દાળ, ચા, કોફી, શેરડી, તેલીબિયાં, કપાસ અને જૂટ વગેરે છે.

ચોખા: તે ભારતમાં મોટાભાગના લોકોનો મુખ્ય ખાદ્ય પાક છે. આપણો દેશ ચીન પછી ચોખાનો વિશ્વમાં બીજો સૌથી મોટો ઉત્પાદક છે. તે એક ખરીફ પાક છે જેને ઉચ્ચ તાપમાન ($25^{\circ} \mathrm{C}$ થી ઉપર) અને વાર્ષિક વરસાદ $100 \mathrm{~cm}$ થી ઉપર સાથે ઉચ્ચ ભેજની જરૂર છે. ઓછા વરસાદવાળા વિસ્તારોમાં, તે સિંચાઈની મદદથી ઉગે છે.

ફિગ. 4.4 (a): ચોખાની ખેતી

ફિગ. 4.4 (b): ખેતરમાં ચોખા કાપવા માટે તૈયાર છે

ભારત: ચોખાનું વિતરણ

ચોખા ઉત્તર અને ઉત્તર-પૂર્વીય ભારતના મેદાનો, તટીય વિસ્તારો અને ડેલ્ટા પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. નહેર સિંચાઈ અને ટ્યુબવેલ્સના ગાઢ નેટવર્કના વિકાસથી ઓછા વરસાદવાળા વિસ્તારો જેવા કે પંજાબ, હરિયાણા અને પશ્ચિમી ઉત્તર પ્રદેશ અને રાજસ્થાનના ભાગોમાં ચોખા ઉગાડવાનું શક્ય બન્યું છે.

ઘઉં: આ બીજો સૌથી મહત્વપૂર્ણ અનાજ પાક છે. તે દેશના ઉત્તર અને ઉત્તર-પશ્ચિમી ભાગમાં મુખ્ય ખાદ્ય પાક છે. આ રબી પાકને પાકવાના સમયે ઠંડી ઉગવાની સીઝન અને તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશની જરૂર છે. તેને ઉગવાની સીઝન પર સમાનરૂપે વિતરિત 50 થી $75 \mathrm{~cm}$ વાર્ષિક વરસાદની જરૂર છે. દેશમાં બે મહત્વપૂર્ણ ઘઉં ઉગાડતા ઝોન છે - ઉત્તર-પશ્ચિમમાં ગંગા-સતલજ મેદાનો અને દક્ષિણનો કાળી માટી વાળો પ્રદેશ. મુખ્ય ઘઉં ઉત્પાદક રાજ્યો પંજાબ, હરિયાણા, ઉત્તર પ્રદેશ, મધ્ય પ્રદેશ, બિહાર અને રાજસ્થાન છે.

ફિગ. 4.5: ઘઉંની ખેતી

મોટા અનાજ: જુવાર, બાજરી અને રાગી ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતા મહત્વપૂર્ણ મોટા અનાજ છે. જોકે, આને કઠોળ અનાજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમની પોષણ મૂલ્ય ખૂબ ઊંચું છે. ઉદાહરણ તરીકે, રાગી લોખંડ, કેલ્શિયમ, અન્ય સૂક્ષ્મ પોષક તત્વો અને રફેજમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. જુવાર વિસ્તાર અને ઉત્પાદનના સંદર્ભમાં ત્રીજો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય પાક છે. તે મુખ્યત્વે ભેજવાળા વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવતો વરસાદ આધારિત પાક છે જેને ભાગ્યે જ સિંચાઈની જરૂર પડે છે. મુખ્ય જુવાર ઉત્પાદક રાજ્યો મહારાષ્ટ્ર, કર્ણાટક, આંધ્ર પ્રદેશ અને મધ્ય પ્રદેશ છે.

ફિગ. 4.6: બાજરીની ખેતી

બાજરી રેતાળ જમીન અને ઉથલપાથળ કાળી માટી પર સારી રીતે ઉગે છે. મુખ્ય બાજરી ઉત્પાદક રાજ્યો રાજસ્થાન, ઉત્તર પ્રદેશ, મહારાષ્ટ્ર, ગુજરાત અને હરિયાણા છે. રાગી શુષ્ક પ્રદેશોનો પાક છે અને લાલ, કાળી, રેતાળ, ચીકણી અને ઉથલપાથળ કાળી જમીન પર સારી રીતે ઉગે છે. મુખ્ય રાગી ઉત્પાદક રાજ્યો છે: કર્ણાટક, તમિલનાડુ, હિમાચલ પ્રદેશ, ઉત્તરાખંડ, સિક્કિમ, ઝારખંડ અને અરુણાચલ પ્રદેશ.

મકાઈ: તે એક એવો પાક છે જેનો ઉપયોગ ખોરાક અને ચારા બંને તરીકે થાય છે. તે એક ખરીફ પાક છે જેને $21^{\circ} \mathrm{C}$ થી $27^{\circ} \mathrm{C}$ વચ્ચે તાપમાનની જરૂર છે અને જૂની જલોઢ જમીનમાં સારી રીતે ઉગે છે. બિહાર જેવા કેટલાક રાજ્યોમાં મકાઈ રબી સીઝનમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. HYV બીજ, ખાતર અને સિંચાઈ જેવા આધુનિક ઇનપુટ્સનો ઉપયોગ મકાઈના વધતા ઉત્પાદનમાં ફાળો આપ્યો છે. મુખ્ય મકાઈ ઉત્પાદક રાજ્યો કર્ણાટક, મધ્ય પ્રદેશ, ઉત્તર પ્રદેશ, બિહાર, આંધ્ર પ્રદેશ અને તેલંગાણા છે.

ફિગ. 4.7: મકાઈની ખેતી

દાળ: ભારત વિશ્વમાં દાળનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક તેમજ ગ્રાહક છે. આ શાકાહારી આહારમાં પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતી મુખ્ય દાળો તુવેર (અરહર), ઉડદ, મૂગ, મસૂર, વટાણા અને ચણા છે. શું તમે આમાંથી કઈ દાળો ખરીફ સીઝનમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને કઈ રબી સીઝનમાં ઉગાડવામાં આવે છે તે તફાવત કરી શકો છો? દાળને ઓછી ભેજની જરૂર છે અને શુષ્ક પરિસ્થિતિઓમાં પણ ટકી રહે છે. ફળિયા પાકો હોવાથી, અરહર સિવાયના આ તમામ પાકો હવામાંથી નાઇટ્રોજન ઠીક કરીને જમીનની ફળદ્ર